Mga panuntunan at pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga blueberry para sa taglamig sa bahay

Sa panahon ng taglamig, ang katawan ng tao ay nakakaranas ng mga kakulangan sa bitamina. Samakatuwid, maraming tao ang nag-iimbak sa kanila nang maaga. Ang mga blueberries ay isang kayamanan ng mga bitamina. Kinokolekta sila sa ligaw at lumaki sa mga hardin. Ang mga tao ay nahaharap sa dilemma kung paano mapangalagaan ang mga ligaw na blueberry para sa taglamig na may kaunting pagkawala ng mga sustansya. Upang makamit ito, pinatuyo nila at pinalamig ang mga berry, at gumawa ng mga jam at compotes.

Kailan pumili ng blueberries: timing

Ang mga blueberry ay inaani sa panahon ng ripening phase, na nangyayari sa pagitan ng Hulyo at Setyembre. Ang mga hindi hinog na prutas ay hindi hinog nang buo pagkatapos mapitas, kaya't pinakamainam na huwag pumili ng mga ito. Ang pag-aani ay nagpapatuloy hanggang sa hamog na nagyelo.

Ayon sa kalendaryong lunar, inirerekumenda na pumili ng mga berry para sa pagkain sa bagong buwan, at para sa canning sa buong buwan.

Pamantayan para sa pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga blueberry ay tatagal nang mas matagal kung ang mga prutas ay:

• hinog na. Hindi pinapayagan ang mga hilaw at sobrang hinog na berry;
• hugasan sa ilalim ng tubig lamang bago iproseso;
• nakolekta sa tuyong panahon;
• Pinoprotektahan mula sa sikat ng araw sa panahon ng paghahatid. Kung hindi, mawawala ang lasa at nutritional value ng produkto.

Bago iimbak, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, ang mga dahon, kahina-hinala at bulok na mga berry ay tinanggal.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga sariwang berry

Maaari kang mag-imbak ng mga berry nang mas matagal kung susundin mo ang ilang mga patakaran:

• ang mga prutas ay pinagsunod-sunod kaagad;
• piliin ang tamang mga lalagyan;
• itakda ang nais na temperatura at halumigmig sa silid;
• ingatan ang pagpapakabanal.

Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga berry ay pana-panahong sinusuri.

Kapasidad

Ang mga prutas ay naiimbak nang maayos sa mga kahon at basket na gawa sa kahoy. Para sa refrigerator, gumamit ng resealable plastic bag at plastic container na may mga takip.

Temperatura at halumigmig

Sa bahay, ang mga sariwang prutas ay naka-imbak sa refrigerator sa temperatura na +5 degrees Celsius.

Kapag nag-iimbak ng mga prutas sa loob ng bahay, ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 10-15 degrees Celsius at halumigmig - 60%.

Pag-iilaw ng lugar

Para sa imbakan, ang mga nakolektang berry ay dapat ilagay sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar: isang basement, isang pantry, o isang maaliwalas na banyo.

Petsa ng pag-expire ng produkto

Ang mga blueberry ay masisira pagkatapos ng 3 araw sa temperatura ng silid. Gayunpaman, sa pinakamainam na kondisyon ng imbakan, ang kanilang buhay sa istante ay maaaring pahabain. Sa palamigan, tatagal sila ng 7 araw, at nagyelo, 12 buwan.

Paggawa ng blueberry preserves

Ang pag-iimbak ng mga blueberry sa mahabang panahon ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pagyeyelo, at pag-canning.

pagpapatuyo

Upang matuyo ang mga berry, ginagamit ang mga espesyal na electric dryer at oven. Ang mga prutas ay pre-handa para sa proseso: pinagsunod-sunod at hugasan.

Ilagay ang mga blueberries sa isang solong layer sa isang tray at ilagay sa isang mainit na lugar. Itakda ang temperatura sa 40°C (104°F). Buksan ang pinto ng oven habang pinatuyo. Kung gumagamit ng dehydrator, paikutin ang mga tray tuwing dalawang oras.

Nagyeyelo sa refrigerator

Ang mga bagong modelo ng refrigerator ay nagpapahintulot sa mga berry na magyelo. Kabilang dito ang pag-uuri, paghuhugas, at pagpapatuyo ng prutas.

Ilagay ang mga pinatuyong berry sa isang layer sa isang tray. Itakda ang temperatura ng pagyeyelo sa -18-21 degrees Celsius. Pagkatapos ng 4 na oras, ang mga produkto ay handa na para sa imbakan. Ilipat ang mga blueberries sa mga plastic bag, i-seal ang mga ito, at iimbak ang mga ito sa freezer.

Canning o pagbabad ng tubig

Ang pinakasimpleng paraan upang mag-imbak ng mga blueberries ay ibabad ang mga ito sa tubig. Upang gawin ito, ihanda ang mga berry at isterilisado ang mga lalagyan. Punan ang kalahating litro o litro na garapon ng mga berry hanggang sa baywang, pagkatapos ay punuin ng tubig na temperatura ng silid. Ang tubig ay dapat pakuluan at palamig muna.

Maghanda ng isang malaking kasirola, lagyan ng tela, ilagay ang buong garapon sa loob, at punuin ng tubig. Pagkatapos kumukulo, isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, at ang litro na garapon sa loob ng 20 minuto.

Ang mga goma na banda ay tinanggal mula sa mga takip sa panahon ng paggamot sa init, pagkatapos ay pinalitan. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay tinatakan.

Maghanda tayo ng mabangong jam

Ang mga berry ay siniyasat, inaalis ang mga dahon, sira, at bulok na mga specimen. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo.

Mga sangkap:

• blueberries - 1 kilo;
• asukal - 1.2 kilo;
• tubig - baso.

Paghahanda: Ibuhos ang tubig sa isang mabigat na ilalim na kasirola, magdagdag ng asukal, at lutuin hanggang lumapot. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga berry. Hayaang magbabad ang mga blueberries ng 3 oras. Pagkatapos ay bumalik sa init at magluto ng isa pang 20 minuto. Pana-panahong alisin ang anumang bula.

Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at mabilis na i-seal. Ang pagtatakip sa mga garapon ay hindi kinakailangan, dahil ang halo ay makapal at tumatagal ng mahabang panahon upang palamig.

Ang isang katangi-tanging aroma ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa: cinnamon, cardamom o star anise.

Blueberries na may asukal

Ang mga blueberry ay pinananatiling sariwa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal.

Mga sangkap:

• blueberries - 1 kilo;
• asukal - 2 kilo.

Paghahanda: Pagbukud-bukurin, hugasan, at tuyo ang mga berry. Gilingin ang 1 kutsarang berry at 2 kutsarang asukal sa pamamagitan ng gilingan ng karne, at ipagpatuloy ang paggiling hanggang sa ganap na mawala ang pulp. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong sa pantay na pamamahagi ng asukal sa buong pulp, na ginagawang mas madaling patakbuhin ang gilingan. Hayaang umupo ang nagresultang timpla ng 30 minuto upang palabasin ang juice at matunaw ang asukal.

Ihanda ang mga garapon nang maaga: hugasan, isterilisado, at hayaang lumamig. Ilagay ang pinaghalong sa tuyo, kalahating litro na lalagyan. Takpan ng papel ang mga lalagyan at itali ito ng lubid.

Tagal at mga tuntunin ng pangangalaga

Maaaring iimbak ang mga jam sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 2 taon. Ang mga blueberries na babad sa asukal ay maaaring iimbak sa isang malamig, tuyo na lugar hanggang sa 1 taon.

Mga frozen na blueberry Ang mga berry ay may mahabang buhay sa istante. Kailangan lang nilang i-defrost nang isang beses, pagkatapos ay dapat itong gamitin. Ang mga pinatuyong berry ay nakabalot sa mga lalagyan ng airtight. Sa form na ito, ang mga produkto ay mananatili sa refrigerator o cellar sa loob ng mahabang panahon.