Paglalarawan ng iba't ibang uri ng ubas ng Chardonnay, mga panuntunan sa pagtatanim at pangangalaga

Ang Chardonnay ay isang uri ng ubas ng alak na pinatubo ng mga gumagawa ng alak sa buong mundo. Ayon sa mga gumagawa ng alak, ang Chardonnay ay ang tanging uri ng prutas na hindi kailanman, sa anumang pagkakataon, masisira ang aroma at lasa ng alak. Pinahahalagahan ng mga gumagawa ng alak ang mga katangian ng mababang uri ng ubas na ito maraming siglo na ang nakalilipas, ngunit hanggang ngayon, ang Chardonnay ay itinuturing na isang piling ubas para sa paggawa ng mga natatanging alak.

Kasaysayan ng pinagmulan

Ang mga pinagmulan ng ubas ng Chardonnay ay patuloy na paksa ng maraming debate. Sinasabi ng karamihan sa mga winegrower na ang kalikasan mismo ang nagbigay ng prutas sa mundo.

Ngunit ang mga siyentipiko sa Unibersidad ng California ay nagpatuloy, nagsasagawa ng pagsusuri sa DNA noong huling bahagi ng 1990s. Batay sa mga resulta ng kanilang pag-aaral, idineklara nila ang mga ubas ng Chardonnay na isang hybrid variety, na nilikha sa pamamagitan ng natural na polinasyon. Pinot Noir ubas at isang matagal nang nakalimutan na iba't Gouet Blanc.

Ang Chardonnay grape ay ginamit upang bumuo ng maraming uri ng mga pananim na prutas, na pinatubo ng mga winemaker at mga nagtatanim ng ubas sa buong mundo.

Interesting! Ang Chardonnay ay isa sa nangungunang tatlong uri ng ubas na ginagamit sa paggawa ng tunay na French champagne..

Paglalarawan at Mga Tampok

Ang iba't-ibang ay nakakuha ng katanyagan nito dahil sa madaling pagbagay nito sa mga kondisyon ng klima, ang hindi mapagpanggap sa pangangalaga at paglilinang, at, siyempre, ang natatangi, balanseng komposisyon ng mga berry, na nagpapahintulot sa ani ng prutas na magamit sa paggawa ng alak.

Bush

Ang mga palumpong ay matangkad at kumakalat, na may mapusyaw na kayumangging mga sanga na namumunga. Ang mga talim ng dahon ay bilugan, na may maliit o walang lobing, tipikal ng cultivar na ito. Ang mga punla ay may berdeng dahon na may kulay-abo na kulay, habang ang mga mature na palumpong ay may ginintuang o tansong dahon. Sa taglagas, ang mga dahon ay nagiging maliwanag na dilaw.

Sa panahon ng lumalagong panahon, lumilitaw ang mga inflorescences na may maliliit na lalaki at babaeng bulaklak sa mga shoots.

Mga kumpol

Ang mga kumpol ng ubas ng Chardonnay ay maliit, tumitimbang sa pagitan ng 90 at 200 gramo, maluwag, at hugis conical o cylindrical. Ang mga kumpol ay bihirang lumampas sa 12 cm ang haba at 10 cm ang lapad, at nakakabit sa fruiting shoot ng isang malakas na tangkay.

Mga berry

Ang Chardonnay ay isang light-colored grape variety na may maliliit na berry na tumitimbang ng hanggang 1.5 gramo. Ang balat ay manipis, na may proteksiyon na waxy coating, isang maputi-maberde na kulay, at sa maaraw na bahagi, lumilitaw ang isang ginintuang blush at brown speckles. Ang laman ay makatas, matamis at maasim, na may katangian na aroma.

Mahalaga! Ang lasa ng prutas ay depende sa klima at kondisyon ng panahon ng lumalagong rehiyon. Ang hinog na ubas ng Chardonnay ay madaling mabulok at mabulok.

Mga katangian ng iba't-ibang

Ang kalidad ng pag-aani at ang mga katangian ng panlasa ng mga berry ay direktang nakasalalay sa mga panlabas na kondisyon sa kapaligiran.

Paglaban sa lamig

Ang mga ubas ng Chardonnay ay hindi angkop para sa paglilinang sa hilagang mga rehiyon. Ang halaman ay maaaring makatiis ng mga temperatura na kasingbaba ng -21°C, ngunit nangangailangan ng sapat na pagkakabukod sa taglamig. Hindi rin nito pinahihintulutan ang mga frost sa tagsibol, at mawawala ang mga putot ng prutas nito.

paglaban sa tagtuyot

Ang iba't ibang Chardonnay ay nangangailangan ng maraming tubig, ngunit ang halaman ay maaaring tiisin ang maikling panahon ng tagtuyot at init nang hindi naaapektuhan ang ani o lasa ng prutas.

Produktibo at fruiting

Ang mga ubas ng Chardonnay ay may kakayahang mag-self-pollination; ang fruiting ay nangyayari sa ika-3 hanggang ika-4 na taon ng paglaki ng bush sa bukas na lupa.

Sa maraming mga shoots, 40% lamang ang namumunga, na negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang ani ng pananim ng prutas. 1 hanggang 3 kumpol lamang ang hinog sa baging.

Sa dami ng pang-industriya, hindi hihigit sa 8-10 tonelada ng mga teknikal na ubas ang nakuha mula sa 1 ektarya ng lupa.

Panlaban sa sakit

Ang mga ubas ng Chardonnay ay hindi kilala sa kanilang paglaban sa mga fungal at viral na sakit. Ang mga berry bushes ay ginagamot taun-taon ng mga kemikal at biological na pestisidyo.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid, bitamina, hibla, micro- at macroelement na kinakailangan para sa kalusugan at maayos na paggana ng katawan.

Ang Chardonnay grape berries o juices ay inirerekomenda para sa mga taong may heart failure, para pasiglahin ang gastrointestinal tract, at para gamutin ang stress, nervous tension, at insomnia.

Inirerekomenda na limitahan ng mga taong may mataas na asukal sa dugo at allergy ang kanilang pagkonsumo ng mga berry.

Kaasiman

Salamat sa balanseng kumbinasyon ng mga acid at asukal, ang mga ubas ng Chardonnay ay gumagawa ng mga inumin na may kakaibang lasa at aroma.

Ang 100 ML ng sariwang juice ay naglalaman ng iba't ibang mga asukal mula 18 hanggang 23 g, mga acid mula 8 hanggang 11 g / l.

Mahalaga! Ang mga overripe na berry ay may mas mataas na antas ng asukal, na negatibong nakakaapekto sa lasa at kalidad ng mga nagreresultang inumin.

Oras ng paghinog

Ang mga oras ng pagkahinog ng ani ay nag-iiba depende sa kondisyon ng panahon at wastong pangangalaga. Mula sa simula ng lumalagong panahon hanggang sa ganap na hinog ang mga berry, ang pananim ng prutas ay nangangailangan ng 130 hanggang 140 araw sa pinagsamang temperatura na 2600-2800 degrees Celsius.

Ang pinakamaagang petsa ng pagkahinog ay naitala sa North Caucasus at Krasnodar Krai.

Mga kalamangan at disadvantages ng iba't

Tulad ng anumang pananim na prutas, ang mga ubas ng Chardonnay ay may parehong mga pakinabang at disadvantages na mahalagang malaman bago magtanim ng mga punla.

Mga kalamangan:

1. Ang komposisyon ng mga berry ay nagpapahintulot sa amin na makakuha ng mataas na kalidad na materyal para sa paggawa ng mga alak at champagne.
2. Paglaban sa mainit na klima at tagtuyot.
3. Relatibong tolerance sa mababang temperatura hanggang -21 degrees.
4. Maraming uri at clone ng mga pananim na prutas.

Ang isa pang positibong katangian ay ang kakayahang paghaluin ang mga ubas ng Chardonnay sa iba pang mga teknikal na uri ng prutas upang makagawa ng mga alak na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Mga kapintasan:

1. Mababang pagtutol sa mga impeksyon sa fungal at viral.
2. Sa panahon ng frosts ng tagsibol, ang mga bushes ay nawawala ang mga putot ng prutas at mga ovary.
3. Ang iba't-ibang ay hinihingi tungkol sa komposisyon ng lupa.
4. Mababang mga rate ng ani.
5. Ang mga sobrang hinog na berry ay mabilis na nalalagas, kumalat, o nabubulok.

Tip! Upang maprotektahan ang ubasan mula sa paulit-ulit na pagyelo sa tagsibol at maiwasan ang pagkawala ng karamihan sa ani, putulin ang maagang namamaga na mga putot ng prutas sa mga panahon ng biglaang pagbabagu-bago ng temperatura..

Paano magtanim ng tama

Ang isang mataas na kalidad na ani ng mga ubas ng Chardonnay ay maaari lamang makuha sa tamang oras ng pagtatanim at maayos na inihanda na lupa.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga deadline

Gustung-gusto ng berry bush ang maraming init at araw. Kahit na sa timog na mga rehiyon, ang mga ubas ng Chardonnay ay inirerekomenda na itanim sa labas sa tagsibol. Sa ganitong paraan, ang mga batang halaman ay magkakaroon ng oras upang mag-ugat, lumago, at tumanggap ng mga sustansya bago ang taglamig.

Mahalaga! Kapag nagtatanim ng mga seedlings sa taglagas, maingat na i-insulate ang mga ito bago ang frosts ng taglamig.

Pagpili at paghahanda ng site

Para sa pagtatanim ng mga pananim na prutas, pumili ng maaraw na mga lugar sa maliliit na burol sa timog o kanlurang bahagi, na protektado mula sa mga draft at hilagang hangin.

Kung ang tubig sa lupa ay mas mababa sa 3 metro sa ibaba ng ibabaw ng lupa, ang mga karagdagang drainage ditches ay nilikha. Kung hindi, ang mga ugat ng halaman ay mabilis na mabubulok at mamamatay.

Ang mga ubas ng Chardonnay ay mas gusto ang mayabong, well-moistened na lupa na may mataas na nilalaman ng dayap.

Paghahanda ng site:

1. Ang lugar ay maingat na hinukay, nililinis ng mga damo, at niluluwag.
2. Ang lupa ay hinaluan ng mga organikong at mineral na pataba.
3. Ang mga butas ay hinukay 3-4 na linggo bago itanim.
4. Ang lalim at lapad ng mga butas ng pagtatanim ay 80 cm, ang distansya sa pagitan ng mga pagtatanim ay 2 m, sa pagitan ng mga hilera 3 m.
5. Ang isang drainage layer ng sirang bato o durog na bato ay inilalagay sa ilalim ng mga butas, at ang mayabong na lupa ay ibinubuhos sa itaas.
6. Ang isang peg ng suporta ay hinihimok sa butas at ang halaman ay natubigan nang sagana.

Tip! Upang higit pang isulong ang paglaki, pag-unlad, at pagbuo ng mga baging ng ubas, mag-install ng mga trellise o arko.

Paano pumili at maghanda ng materyal na pagtatanim

Ang de-kalidad na materyal sa pagtatanim ay eksklusibong binili mula sa mga pinagkakatiwalaang sentro ng hardin at nursery batay sa mga sumusunod na pamantayan:

1. Ang mga punla ay siniyasat para sa pinsala at sakit.
2. Ang puno ng kahoy ay makinis, pare-pareho ang kulay, na may obligadong presensya ng mga putot ng prutas o berdeng dahon.
3. Ang mga ugat ay mahusay na binuo at moisturized, walang growths, tubercles, putrefactive o fungal deposito.

Bago itanim, ang mga halaman ay inilalagay sa isang solusyon ng tubig at luad sa loob ng 10-15 na oras, pagkatapos nito ang mga ugat ay ginagamot ng isang antibacterial na solusyon ng mangganeso.

Diagram ng pagtatanim

Sa araw ng pagtatanim, ang mga rhizome ng mga halaman ay pinutol, na nag-iiwan lamang ng mahaba at mahusay na mga shoots.

Landing:

1. Ang punla ay inilalagay sa isang inihandang butas.
2. Ang mga ugat ay maingat na ipinamahagi sa butas at natatakpan ng lupa.
3. Ang lupa ay maingat na siksik at natubigan.
4. Ang punla ay nakatali sa isang peg ng suporta, at ang lugar sa paligid ng puno ng kahoy ay natatakpan ng dayami o humus.

Mahalaga! Pagkatapos itanim ang punla ng ubas, ang kwelyo ng ugat ay dapat manatiling 5-7 cm sa itaas ng antas ng lupa.

Mga tagubilin sa pangangalaga

Ang kalidad at dami ng pag-aani sa hinaharap ay nakasalalay sa karagdagang pangangalaga ng pananim ng prutas.

Mode ng pagtutubig

Ang mga ubas ay natubigan ng 4-5 beses sa panahon ng lumalagong panahon. Ang irigasyon ay lalong mahalaga bago ang pamumulaklak at sa panahon ng fruit set. Upang maiwasan ang mga berry na maging masyadong matamis, ang pagtutubig ay itinigil 10-15 araw bago ang teknikal na pagkahinog.

Ang mga batang punla ay nadidilig araw-araw hanggang sa makumpleto ang pag-ugat.

Bago ang simula ng taglamig, ang mga bushes ng ubas ay natubigan nang sagana, sa rate na hanggang 50 litro ng kahalumigmigan bawat halaman.

Mahalaga! Sa panahon ng matagal na tagtuyot at init, dagdagan ang dalas ng pagtutubig.

Top dressing

Sa panahon ng lumalagong panahon, ang mga puno ng prutas ay naglalaan ng lahat ng kanilang enerhiya at sustansya sa pagpapahinog ng mga baging at berry. Samakatuwid, ang mga ubas ay nangangailangan ng karagdagang mga pataba at pandagdag.

Sa tagsibol, ang mga palumpong ng ubas ay pinapakain ng dumi ng baka o manok na natunaw sa tubig.

Sa panahon ng pamumulaklak at pagbuo ng mga ovary, ang mga pananim ng berry ay nangangailangan ng posporus at potasa.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ubas ay pinataba ng organikong bagay at isang balanseng mineral complex.

Pag-trim

Sa simula ng tagsibol, bago magsimula ang lumalagong panahon, ang mga namumunga ng ubas ng ubas ay pinuputol pabalik sa 8-12 na mga putot. Ang iba't-ibang ito ay may mababang ani, kaya ang maximum na 50 buds ay katanggap-tanggap sa bawat bush.

Sa taglagas, isinasagawa ang sanitary pruning, inaalis ang lahat ng luma, sira at nasira na mga sanga at mga shoots.

Proteksyon mula sa mga ibon at insekto

Ang mga ibon at wasps ay nagdudulot ng isang tunay na banta sa pagkahinog ng mga berry. Upang protektahan ang mga ubas, ang mga lambat na pinong-mata ay iniuunat sa ibabaw ng mga bungkos, at ang mga makintab na bagay ay isinasabit sa mga palumpong upang maitaboy ang mga ibon.

Paghahanda para sa taglamig

Sa taglagas, ang pananim ng prutas ay inihanda para sa dormancy ng taglamig ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang berry bush ay natubigan nang sagana.
2. Ang lupa ay lumuwag at mulched na may makapal na layer ng humus, at natatakpan ng mga sanga ng spruce sa itaas.
3. Sa mga rehiyon na may mainit na taglamig, ang mga ubas ng Chardonnay ay lumago gamit ang high-stem method; ang mga naturang halaman ay hindi nangangailangan ng karagdagang kanlungan.
4. Gamit ang paraan ng hugis ng fan ng pagbuo ng isang ubasan, ang mga palumpong ay nakayuko sa lupa at natatakpan ng mga espesyal na materyales.

Mahalaga! Bago ang dormancy ng taglamig, ibuhos ang hanggang 50 litro ng tubig sa ilalim ng bawat bush. Kung ang tag-araw at taglagas ay tuyo, dagdagan ang halaga sa 80-100 litro..

Preventive spraying

Dahil sa mahinang resistensya ng Chardonnay grape variety sa mga sakit at peste, ang mga palumpong ay ginagamot ng kemikal at biological na mga pestisidyo dalawang beses sa isang taon.

pagmamalts

Ang pagmamalts sa lugar ng puno ng kahoy ay pinagsama sa pagtutubig at pagpapabunga ng mga halaman. Ang tuyong damo, dayami, humus, pit, at sup ay ginagamit bilang malts.

Mga paraan ng pagpaparami

Ang mga ubas ng Chardonnay ay vegetatively propagated. Pinakamabuting gawin ito sa unang bahagi ng tagsibol, bago magbukas ang mga putot.

Mga pinagputulan

Upang maghanda ng mga pinagputulan, pumili ng isang malakas, malusog na shoot mula sa isang mature bush at putulin ito. Ang shoot ay nahahati sa ilang pantay na mga seksyon, bawat isa ay 25-35 cm ang haba, at dapat maglaman ng mga putot o dahon. Ang mga pinagputulan ay nakatanim sa mga kaldero o greenhouses na may matabang lupa; sa taglagas, ang mga halaman ay inililipat sa bukas na lupa.

Graft

Para sa paghugpong, ang mga pinagputulan ay inihanda gamit ang parehong paraan. Ang inihandang pinagputulan ay isinihugpong sa rootstock ng isang lumang ubasan.

Mga layer

Ang mga layer ay ang mas mababang mga shoots ng mga palumpong na nakayuko sa lupa at natatakpan ng lupa. Tanging ang itaas na bahagi ng shoot ang natitira sa ibabaw ng ibabaw ng lupa. Sa tag-araw, ang layer ay lumalaki ng sarili nitong mga rhizome. Sa taglagas, ang punla ay pinutol mula sa bush ng ina at itinanim sa isang hiwalay na butas.

Mga sakit at peste

Ang hindi tamang pag-aalaga at madalas na pagbabago ng panahon ay pumukaw sa pag-unlad ng fungal, viral at bacterial infection sa mga ubas.

Anthracnose

Ang impeksyon sa fungal ay nagpapakita ng sarili bilang mga lilang o kayumanggi na mga spot sa itaas na bahagi ng halaman. Ang mga dahon, sanga, obaryo, at mga bungkos ng prutas ay mabilis na natuyo at namamatay. Para sa paggamot at pag-iwas, ang mga halaman ay ginagamot ng systemic fungicides.

Chlorosis

Ang sakit ay nagpapakita ng sarili bilang pagdidilaw ng mga dahon sa mga mahinang halaman sa panahon ng matagal na pag-ulan o dahil sa hindi wastong mga gawi sa agrikultura. Kasama sa paggamot ang pagpapakain sa palumpong ng mga suplementong mineral na nakabatay sa bakal.

Bacteriosis

Ang pagkalanta ng bakterya ay nakakaapekto sa buong halaman. Ito ay nagpapakita ng sarili bilang iba't ibang mga spot at pagkatapos ay natutuyo ng mga dahon, berry, shoots, at ovaries. Ang mga produktong nakabatay sa sulfur at mga produktong proteksyon ng biyolohikal na halaman ay ginagamit upang labanan ang sakit.

Rubella

Ang impeksyon sa fungal ay nagpapakita ng sarili bilang mga light spot na kalaunan ay nagiging kayumanggi, ang mga dahon ay natutuyo at nalalagas, at ang mga shoots ay bumabagal sa paglaki.

Ang mga systemic fungicide ay ginagamit upang maiwasan at gamutin ang mga impeksyon sa fungal.

Bakterya na kanser

Ang sakit ay nagpapakita ng sarili bilang mapusyaw na kulay, bumpy growths sa grapevine shoots at sanga. Ang mga tumor ay mabilis na lumalaki at lumalaki, na humahantong sa pagkamatay ng halaman.

Kung ang apektadong lugar ay malaki, ang halaman ay mabubunot at masisira. Sa paunang yugto ng sakit, ang mga apektadong lugar ay pinuputol at ang mga ubas ay ginagamot ng mga kumplikadong antibiotics.

Powdery mildew

Isang sakit na dulot ng impeksiyon ng fungal, mabilis itong umuunlad at sinisira ang pananim at ang mismong halaman. Ang powdery mildew ay lumilitaw bilang isang maputi-puti o kulay-abo na patong sa mga dahon, obaryo, mga sanga, at mga berry.

Para sa pag-iwas at paggamot, ginagamit ang mga produktong nakabatay sa fungicide at biological na paghahanda.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang oras ng pag-aani ng ubas ng Chardonnay ay direktang nakasalalay sa lagay ng panahon at klima ng rehiyon. Sa Krasnodar Krai at North Caucasus, ang mga berry ay umabot sa teknikal na kapanahunan sa unang bahagi ng kalagitnaan ng Setyembre.

Inirerekomenda na anihin kaagad ang mga ubas, kung hindi, ang mga berry ay pumutok, mahuhulog, at magkaroon ng amag. Ang mga ubas ng Chardonnay ay hindi nananatiling maayos sa mahabang panahon, kaya agad na pinoproseso ang mga inani na prutas.

Mahalaga! Ang mga overripe na ubas ay nag-iipon ng masyadong maraming asukal at nagiging hindi angkop para sa paggawa ng alak..

Application sa winemaking

Ang lasa at aroma ng alak na ginawa mula sa mga ubas ng Chardonnay ay depende sa lumalagong lokasyon, komposisyon ng lupa, napapanahong pangangalaga, at mga kondisyon ng panahon sa lugar.

Mga alak na Pranses

Ang mga French Chardonnay wine ay kinikilala bilang ang pinakamahusay sa mundo. Ito ay dahil sa kakaibang limestone na lupa sa mga burol kung saan ang mga ubasan ay lumago, at ang mahabang pagtanda ng alak sa mga oak barrels. Ang mga alak ay nakakakuha ng creamy na lasa at karamelo na aroma.

Italyano

Noong 2008, kinuha ng Italy ang nangungunang posisyon sa paggawa ng alak, na inilipat ang France at America.

Ang mga ubas ng Chardonnay na lumago sa mga dalisdis ng Italyano ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masaganang lasa at aroma ng honey-fruity.

Australian

Ang uri ng ubas ay ipinakilala sa Australia noong ika-19 na siglo. Simula noon, ang mga Australian winegrower at winemaker ay gumawa ng mga elite na inumin na kilala sa buong mundo. Ang mga alak ng Australia ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga natatanging lasa at aroma ng gooseberry, oriental sweets, at isang nutty finish.

Mga inumin mula sa South Africa

Ang mga alak mula sa South Africa ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang liwanag at nagdadala ng lasa at aroma ng citrus, pinya at dilaw na mansanas.

Chilean

Ang mga alak ng Chilean Chardonnay ay itinuturing na magaan, walang edad, na may mga aroma at lasa ng lemon o berdeng mansanas.

Mga tip at payo mula sa mga nakaranasang hardinero

Inirerekomenda ng mga nakaranasang winegrower at hardinero ang pagtatanim ng mga ubas ng Chardonnay sa mga dalisdis na nakaharap sa kanluran sa calcareous na lupa. Ang pananim na prutas na ito na mapagmahal sa init ay pinakamahusay na nakatanim sa bukas na lupa sa tagsibol, kapag ang lupa ay nagpainit sa 10-12 degrees Celsius.