Botanical na paglalarawan ng mga uri at uri ng chicory, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang chicory, isang mala-damo na halaman sa pamilyang Asteraceae, ay kilala sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang mga ugat nito ay ginagamit upang gumawa ng malusog na "kape," mga pagbubuhos ng gamot, at ang mga dahon ay idinagdag sa mga salad. Ginagamit ng mga beekeepers ang halaman bilang halaman ng pulot. Ang mga nilinang na uri ng chicory, na dumating sa Russia mula sa Mediterranean, ay nakakaakit ng interes ng mga domestic gardener. Ang mga hindi mahalata na asul na bulaklak sa matataas, manipis na mga tangkay ay lalong nakikita sa mga hardin.

Pangkalahatang paglalarawan ng halaman

Ang karaniwang chicory ay isang pangmatagalang halaman; ang mga varieties ng dahon ng chicory ay lumago sa loob ng dalawang taon. Ang tampok na katangian ng halaman na ito ay isang matatag na ugat hanggang sa 60 cm ang haba. Ang tangkay ay magaspang, berde sa pagpindot, tuwid, at matangkad. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, maaari itong umabot ng higit sa 1 m ang haba. Ang mga may ngipin na dahon na tumutubo sa base ay mas malaki kaysa sa mid-stemmed at lanceolate na dahon na matatagpuan mas malapit sa tuktok.

Ang asul o puting mga bulaklak, alinman sa nag-iisa o kumpol, ay maikli ang buhay. Ngunit pagkatapos mahulog ang hugis-ray na mga talulot, bumukas ang iba pang mga putot. Ang pamumulaklak ay nagpapatuloy sa lahat ng tatlong buwan ng tag-init, na umaabot hanggang Setyembre. Ang achene, na nabuo mula sa obaryo, ay naglalaman ng maliliit na buto na, pagkatapos ng pagkahinog, ay ikinakalat ng hangin malapit sa halaman ng magulang.

Ang lahat ng mga varieties ng chicory ay mapait, na nagbibigay ng lasa ng isang espesyal na piquancy.

Epekto sa katawan

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng chicory ay hindi maikakaila. Ang mala-damo na halaman na ito ay ginagamit sa iba't ibang anyo. Ang isang inumin na ginawa mula sa mga ugat ay natupok upang mapabuti ang digestive function. Ang mga decoction ay ginagamit upang gamutin ang mga kondisyon ng balat at bilang isang choleretic. Ang mga dahon ng chicory ay mayaman sa mga bitamina.

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang at benepisyo nito, ang halaman ay may isang bilang ng mga contraindications.

Tungkol sa mga benepisyo

Ang chicory ay may diuretic, healing, antibacterial, at choleretic properties, na tumutukoy sa pagsasama nito sa kumplikadong therapy ng mga sumusunod na sakit:

• cholecystitis, cirrhosis, hepatitis;
• urolithiasis, cystitis, nephritis;
• enteritis, colitis, dysbacteriosis;
• talamak na pagkapagod na sindrom;
• hyperhidrosis;
• furunculosis, eksema;
• arthrosis;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• hypertension.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay dahil sa komposisyon ng kemikal nito at isang espesyal na sangkap, inulin, na may mga sumusunod na epekto sa katawan:

• nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic;
• pinapagana ang paglaki ng tissue ng buto;
• kinokontrol ang metabolismo ng lipid, pinasisigla ang metabolismo;
• nag-aalis ng mga toxin, slags, heavy metal salts;
• pinasisigla ang aktibidad ng puso, tinatrato ang arrhythmia;
• pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
• nagpapabuti sa kalusugan ng atay;
• tumutulong sa pagsipsip ng calcium.

Bilang karagdagan sa inulin, ang chicory ay mayaman sa ascorbic acid, carotene, at pectin. Ang mga mineral tulad ng potassium, calcium, at iron ay kapaki-pakinabang para sa mga problema sa puso at kasukasuan at anemia. Ang isang salad na ginawa mula sa madahong mga gulay ay nagbibigay sa katawan ng mga sustansya at tumutulong sa mga buntis na makayanan ang morning sickness. Ang isang inumin na gawa sa chicory ay pinipigilan ang gana at inaalis ang labis na likido.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pag-inom ng inumin sa isang walang laman na tiyan sa dalisay nitong anyo na walang mga additives sa umaga at gabi.

Mayroon bang anumang mga kontraindiksyon?

Ang chicory ay nakakapinsala sa katawan kapag hindi makontrol ng mga malulusog na indibidwal at mga may malalang sakit na sistema. Ang halaman ay naghihikayat:

• exacerbation ng varicose veins at almuranas, dahil ito ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo:
• hindi pagkakatulog;
• pagpapababa ng presyon ng dugo sa hypotension;
• mga reaksiyong alerdyi sa mas mataas na antas ng ascorbic acid, pollen ng Asteraceae;
• pagbuo ng bato sa bato, gout, rheumatoid arthritis dahil sa nilalaman ng oxalate;
• labis na pagtaas ng timbang na sanhi ng pagtaas ng gana;
• ubo sa mga pasyente na may mga sakit sa baga;
• mga komplikasyon sa panahon ng exacerbation ng gastritis.

Hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pag-inom ng chicory habang umiinom ng antibiotic o kasama ang produkto sa diyeta ng mga batang wala pang tatlong taong gulang.

Mga uri ng chicory

Ang ugat ng karaniwang chicory, na lumalaki bilang isang damo, ay ginagamit upang gumawa ng "kape." Ang mga leafy lettuce, ang pinakamaganda sa mga ito ay endive, witloof, at red, ay kasama sa mga salad at side dish na mayaman sa bitamina. Ang mga varieties na ito ay lumago sa mga hardin at sa mga lalagyan sa windowsills.

Witloof salad

Ang pagkalat ng Witloof sa buong Europa ay nagsimula sa Belgium, kaya ang isa pang pangalan nito, Belgian chicory. Dahil sa malamig na pagpapaubaya nito, ito ay itinanim sa mga kama sa hardin sa unang bahagi ng tagsibol, kasama ng iba pang mga gulay na salad.

Sa taon ng pagtatanim, ang biennial na halaman ay gumagawa ng isang malakas na puting ugat na gulay hanggang sa 6 cm ang lapad na may isang rosette ng mga dahon, na ginagamit para sa pagkain pagkatapos ng paunang pagbabad.

Mula sa overwintered root, sa susunod na taon ang isang stem ay lumalaki, na umaabot sa 1.5 m, kung saan ang mga asul na bulaklak ay namumulaklak, na nakolekta sa mga inflorescences-basket.

Mula sa ugat ng witloof na hinukay sa taglagas, ang mga pinahabang maliliit na ulo ng repolyo ng puting kulay na may madilaw-dilaw o berdeng tuktok ay lumago. Pinahahalagahan ng mga Europeo ang iba't-ibang ito para sa pagkakataong kumain ng produktong mayaman sa bitamina sa buong taglamig.

Endive

Ang moisture-loving variety na ito, na mas pinipili ang humus-rich soils, ay kahawig ng lettuce. Ang mga maputlang dahon, creamy, dilaw, o berde, ay bumubuo ng isang rosette, na bumubuo ng mga maluwag na ulo. Ang ugat ay makahoy, may sanga, at maikli. Ang mga dahon ay 10 cm ang haba, na may makinis, kulot, at malalim na pinaghiwa-hiwalay na texture. Ang nilalaman ng intybin ay nagbibigay sa lettuce ng piquant, bahagyang mapait na lasa.

Ang Endive ay pinakalaganap sa Mediterranean. Ang mga dahon ay ginagamit bilang mga balot para sa pag-ihaw ng karne at isda, at idinagdag sa mga sopas, salad, at mga side dish. Ang iba't-ibang ay nakatanim sa huling bahagi ng tagsibol at ani sa taglagas. Isang buwan pagkatapos ng pag-aani ng ulo, ang ugat ay itinanim sa isang lalagyan para sa pagpilit.

Pulang chicory

Ang pulang chicory, o radicchio, ay gumagawa ng mga siksik, spherical na ulo ng madilim na pula o burgundy na kulay. Ang halaman ay kahawig ng puting repolyo sa hitsura.

Ang mga Italyano, kung saan paborito ang iba't ibang ito, ay kumakain ng mga dahon nang hilaw, pinapanatili ang kanilang mga sustansya, o inihaw ang mga ito. Binabago ng pagluluto ang lasa ng radicchio mula sa nutty at mapait hanggang sa maanghang at matamis. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito (20 kcal bawat 100 g), ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Ang halaman ay gumagamit ng isang hindi pangkaraniwang paraan ng paglilinang: ito ay lumaki sa dilim, na pumipigil sa photosynthesis. Dahil sa siksik nitong ulo, napapanatili nito ang orihinal na hitsura at lasa nito sa panahon ng pag-iimbak sa loob ng 14 na araw.

Ordinaryo

Ang mataas na branched stem ng mala-damo na pangmatagalan na ito ay lumalaki hanggang 1.2 m. Malaki ang ugat (4 cm ang lapad) at mahaba (150 cm). Ang mga dahon ay nag-iiba sa hugis depende sa kanilang posisyon sa tangkay. Ang mga basal na dahon ay pinnate na may may ngipin na mga gilid at patulis patungo sa base. Ang gitna at itaas na mga dahon ay lanceolate. Ang karaniwang chicory ay namumulaklak ng mga pinong asul na bisexual na bulaklak mula sa unang bahagi ng Hunyo at patuloy na namumulaklak hanggang sa huli ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Ang achene, 3 mm ang haba, ay may hindi regular na prismatic na hugis.

Ang halaman ay lumalaking ligaw bilang isang damo sa mga gilid ng kagubatan, mga bukid, sa tabi ng kalsada, at sa mga bangin. Ang pagpili ng iba't ibang chicory ay isang bagay ng panlasa, ngunit ang anumang iba't ibang ay naglalaman ng isang kumplikadong mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan, pati na rin ang inulin, na may maraming mga nakapagpapagaling na katangian.