Anong mga bitamina at microelement ang nilalaman ng mga kamatis at paano ito kapaki-pakinabang?

Ang mga kamatis ay isang pangunahing gulay sa tag-araw. Anong mga bitamina ang nilalaman ng mga kamatis, at talagang sulit ba ang pagsisikap na lumago?

Ang halaga ng mga kamatis

Ang mga kamatis ay lumitaw sa Russia tatlong siglo lamang ang nakalilipas, na dinala mula sa Timog Amerika. Sa una, ang halaman ay ginamit lamang bilang isang ornamental crop para sa mga hardin at bakuran. Ngunit nang matuklasan ng mga tao ang kanilang lasa, hindi nila napigilan. Ang mga hardinero ay nagtatanim ng kanilang sariling mga kamatis upang matiyak ang pinaka-natural na produkto na posible. Ang mga kamatis ay hindi lamang isang masarap na gulay sa diyeta ng tao, kundi isang mahalagang isa din.

Sa unang tingin, maaaring mukhang kulang sa bitamina at mineral ang mga kamatis, dahil ang bunga nito ay 94% na tubig. Gayunpaman, ang regular na pagkonsumo ng mga kamatis ay maaaring magbigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang nutrients. Halimbawa, naglalaman ang mga ito ng hanggang 15% ng pang-araw-araw na halaga ng mga bitamina B. Ang lycopene, ang sangkap na nagbibigay sa mga kamatis ng kanilang pulang kulay, ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Sa katawan ng tao, pinipigilan ng lycopene ang pag-unlad ng kanser sa prostate.

Ang mga kamatis ay naglalaman ng bitamina A, E, C, K, at PP. Gayunpaman, naglalaman ang mga ito ng pinakamaraming bitamina mula sa grupong B (B1, B2, B5, B6, B9, at B12).

Kapag kumakain ng mga kamatis, ang katawan ay tumatanggap ng mga microelement tulad ng:

• kaltsyum;
• magnesiyo;
• potasa;
• fluorine;
• tanso;
• posporus;
• sosa;
• bakal;
• sink;
• siliniyum.

Tulad ng lahat ng mga pagkaing halaman, ang mga kamatis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na may positibong epekto sa gastrointestinal tract. At ang organic acid na taglay nila ay nagpapabuti ng gana.

Mayroong maraming mga uri ng mga kamatis, na nag-iiba hindi lamang sa hugis at sukat kundi pati na rin sa kulay. Ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sustansya ay nag-iiba depende sa iba't. Halimbawa, ang mga klasikong pulang kamatis ay naglalaman ng mas maraming lycopene, habang ang mga pink na kamatis ay naglalaman ng mas maraming selenium.

Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng 1-2 medium-sized na prutas bawat araw upang maiwasan ang colon cancer. Ang bisa ng diyeta na ito ay napatunayan sa sampung taong pagsubok na kinasasangkutan ng mahigit 12,000 boluntaryo.

Maaari mong tangkilikin ang natural, mayaman sa bitamina na gulay sa panahon ng tag-araw at taglagas. Ang mga sariwang kamatis ay magagamit din sa mga tindahan sa taglamig, ngunit ang kanilang nutritional value ay mas mababa. Upang tamasahin ang isang natural na produkto, pinapanatili ng mga tao ang katas ng kamatis para sa taglamig. Mahalagang tandaan na ang ilang mga sangkap, tulad ng ascorbic acid, ay nawasak sa pamamagitan ng pagkulo. Gayunpaman, ang homemade juice ay kapaki-pakinabang pa rin hangga't hindi ka magdagdag ng masyadong maraming asin o pampalasa.

Mga bitamina sa mga kamatis

Tulad ng nabanggit kanina, ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B. Bakit kailangan sila ng katawan ng tao? Ang bitamina B1 ay mahalaga para sa mga pangunahing proseso ng metabolic: tubig-asin, protina, karbohidrat, at metabolismo ng taba. Higit pa rito, pinasisigla ng B1 ang paggana ng puso at pinapabuti ang kalusugan ng vascular.

Ang kakulangan sa B2 ay maaaring makapinsala sa paningin at makapagpahina ng kaligtasan sa sakit. Ang bitamina na ito ay mahalaga para sa cellular regeneration. Ang B5 ay kasangkot sa paggawa ng mga sex hormone at mahalaga para sa paglaki ng buto at organ tissue. Ang kakulangan sa B5 ay maaaring makapinsala sa pagsipsip ng mga antibiotic. Ang B6 ay responsable para sa mga antas ng hormone ng kaligayahan, nagpapatatag sa paggana ng lahat ng mga pangunahing organo, at may banayad na antispasmodic na epekto. Ang kakulangan ng bitamina B9 ay humahantong sa anemia.

Ang mga kamatis ay naglalaman din ng iba pang pantay na mahalagang bitamina. Retinol (bitamina A) ay mahalaga para sa malusog na mga mata at balat. Ang kakulangan sa retinol ay nagpapahina sa immune system, nakakapinsala sa paggana ng puso, nakakabawas ng paningin, at hindi gumagaling ang mga sugat sa balat. Higit pa rito, ang retinol ay isa sa pinakamakapangyarihang antioxidant.

Ang bitamina E (tocopherol) ay nagpapabagal sa pagtanda, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nag-normalize ng presyon ng dugo, at nag-oxygenate ng mga tisyu. Ang Tocopherol ay normalizes ang paggana ng reproductive system; ang kakulangan ng bitamina na ito ay nakapipinsala sa pagsipsip ng sustansya.

Alam ng lahat na ang bitamina C ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, ngunit hindi lang iyon ang magagawa nito. Ang ascorbic acid ay nagde-detoxifie sa katawan, nagtataguyod ng pag-renew ng selula ng dugo, at may mga katangiang anti-allergy. Ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina K, na tumutulong sa pagsipsip ng calcium. Higit pa rito, ang bitamina na ito ay mahalaga para sa paggana ng bato.

Batay sa mga bitamina na nilalaman ng mga kamatis, maaari nating tapusin na ang gulay ay hindi lamang malusog, ngunit mahalaga para sa normal na paggana ng lahat ng mga organo at sistema.

Mga pakinabang ng microelements

Ang mga kamatis ay hindi lamang naglalaman ng mga bitamina kundi pati na rin ng maraming micronutrients. Ang pagkain ng 2-3 kamatis sa isang araw ay sapat na upang mabigyan ang katawan ng mahahalagang sustansya.

Dahil ang mga kamatis ay naglalaman ng potasa, ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system at sa mga dumaranas ng edema. Ang iron ay mahalaga para sa produksyon ng hemoglobin, at ang calcium ay nagpapalakas ng mga buto. Pinasisigla ng posporus ang metabolismo, habang ang zinc ay mahalaga para sa malusog na buhok at balat. Ang Magnesium ay isang natural na antioxidant, tumutulong sa paglaban sa stress, at nagpapalakas sa nervous system.

Ang mga kamatis ay dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa atherosclerosis at madaling kapitan ng mga clots ng dugo. Pinapabuti nila ang pagganap sa pamamagitan ng pagpapasigla sa aktibidad ng utak. Ang choline, na matatagpuan sa mga kamatis, ay tumutulong sa pag-alis ng masamang kolesterol at pinipigilan ang pagbuo ng plaka sa mga daluyan ng dugo.

Ang dami ng mga bitamina at microelement ay depende sa pagkahinog ng gulay. Ang mga hindi hinog na prutas ay mababa sa carotene, na lumalaban sa oxidative stress sa katawan. Mga hinog na kamatis lamang ang dapat kainin.

Hindi alam ng maraming tao na ang mga kamatis ay nakakatulong na labanan ang labis na katabaan, higit sa lahat dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman. Ngunit hindi lamang ang mga sustansya na taglay nito (fiber at chromium) ang nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog.

Pinsala at contraindications

Tulad ng lahat ng pagkain, ang mga kamatis ay maaaring makapinsala sa kalusugan sa ilalim ng ilang mga pangyayari. Ang mga kamatis ay malusog dahil naglalaman ito ng malaking bilang ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, ito ay tiyak na ang kasaganaan ng mga nutrients na ginagawang hindi angkop para sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Hindi kayang tunawin ng katawan ng isang bata ang mga ganitong masalimuot na pagkain. Ang strain sa gastrointestinal tract ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang pagkain ng masyadong maraming kamatis ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, na kadalasang nagpapakita bilang isang pantal sa balat. Ang labis na pagkonsumo ng gulay ay maaaring humantong sa mga problema sa pagtunaw at maging sanhi ng heartburn.

Ang mga kamatis ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng oxalic acid, na maaaring magpalala ng gout at ilang mga sakit sa bato. Ang produkto ay may choleretic effect, kaya hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may gallstones.

Dapat itong hindi kasama sa diyeta para sa mga may arthritis at osteochondrosis. Sa magkasanib na sakit, ang mga acid sa mga kamatis ay maaaring makagambala sa balanse ng asin, na maaaring magpalala sa kondisyon.

Ang mga kamatis ay kontraindikado sa mga taong may bronchial hika, amenorrhea, allergy, at hindi pagpaparaan sa produkto o sa mga bahagi nito. Ang mga taong may gastritis at hypertension ay dapat lamang kumain ng sariwang gulay at iwasan ang atsara. Hindi ang kamatis mismo ang nakakasama, kundi ang asin at suka na ginagamit sa pagluluto.

Ang mga berdeng kamatis ay walang bitamina, ngunit naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sangkap na tinatawag na solanine. Ang mga berdeng kamatis ay hindi dapat kainin nang hilaw. Gayunpaman, ang proseso ng pag-aatsara ay sumisira at neutralisahin ang lason, kaya ang produkto ay walang pinsala.