Paano mabilis na anihin ang mga currant gamit ang mga simpleng pamamaraan

Ang mga currant ay sikat sa mga hardinero sa buong dating Unyong Sobyet. Ang malusog at masarap na berry na ito ay madaling lumaki, ipinagmamalaki ang masaganang lasa, at maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang internet ay puno ng mga recipe para sa paghahanda ng berry na ito. Gayunpaman, ang pag-aani ay labor-intensive at maingat. Paano mo mabilis na maaani ang mga currant habang pinapanatili ang kanilang mga natatanging katangian?

Mga oras ng pag-aani ng berry depende sa lumalagong rehiyon

Ang bilis ng pagkahinog ng prutas ay nakasalalay sa dalawang salik: ang uri ng hayop (itim, pula, o puti) at ang lumalagong rehiyon. Ang bawat lumalagong kapaligiran ay may natatanging klima at kondisyon ng panahon, uri ng lupa, bilang ng maaraw na araw, at antas ng polusyon. Ang maaraw, mainit na tag-araw ay nagtataguyod ng mabilis na paglaki ng prutas.

Sa Moscow at sa rehiyon ng Moscow, ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa huling bahagi ng Hulyo at unang bahagi ng Agosto, habang ang mga residente ng gitnang bahagi ng bansa ay natapos na ang panahon sa oras na ito. Bago magtanim ng mga currant, mahalagang malaman kung kailan ang panahon ng pag-aani sa iyong partikular na rehiyon.

Mga pananim na itim na chokeberry

Ang mga residente ng katimugang bahagi ng bansa ang unang nagsimulang mag-ani ng mga blackcurrant, sa huling bahagi ng Hunyo. Ang mga berry ay hinog ang pinakabagong sa Siberia, sa unang bahagi ng Agosto. Ang Central Russia at ang rehiyon ng Volga ay umaani ng kanilang prutas sa kalagitnaan ng Hulyo.

Pulang kurant

Ang mga pulang currant sa gitnang bahagi ng bansa ay nagsisimulang anihin sa kalagitnaan ng tag-araw, habang ang mga nasa timog ay nagsisimulang mag-ani ng huli na pananim sa panahong ito. Sa hilaga, ang ganitong uri ay hinog sa pagtatapos ng tag-araw. Ang mga red-fruited currant ay hinog nang 1-2 linggo nang mas maaga kaysa sa black-fruited currants.

Mga uri ng puting prutas

Ang mga puting currant ay inaani kasabay ng mga pulang currant. Ito ay dahil sa pagkakapareho sa texture ng mga balat ng berry.

Paano malalaman kung ang isang berry ay hinog na

Ang mga petsa ng pag-aani ay dapat matukoy batay sa pagkahinog ng mga currant. Ang pagkahinog ay maaaring matukoy ng isang bilang ng mga tagapagpahiwatig:

• mayaman na kulay;
• ang prutas ay madaling ihiwalay sa tangkay;
• ang sangay ay nakakuha ng brown tint;
• matamis na lasa;
• ang mga prutas ay nahuhulog.

Hindi mo dapat ipagpaliban ang pag-aani kung nakikita mo ang alinman sa mga palatandaan sa itaas; ito ay makakatulong na mapanatiling sariwa ang ani.

Posible bang pumili ng mga berdeng prutas?

Hindi inirerekumenda na pumili ng mga hindi hinog na currant. Ang ganitong pag-aani ay hindi pa nakakaipon ng sapat na sustansya. Ang pagkonsumo ng mga prutas na sariwa ay hindi inirerekomenda, dahil maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain o pagkasira ng bituka. Ang mga hilaw na berry ay hindi angkop para sa pagyeyelo o pagpapatuyo. Ang pagpili ng mga hindi hinog na prutas mula sa mga palumpong ay posible kung gusto mong pahabain ang kanilang buhay sa istante. Ang mga hindi hinog na prutas ay dapat na palamigin hanggang sa hinog.

Mga Panuntunan sa Pag-aani

Ang mga currant ay may maselan na pagkakahabi, kaya maaari lamang silang kunin nang wala sa loob, iyon ay, sa pamamagitan ng kamay. Ang pamamaraan ay pinili batay sa uri ng berry: ang pula at puting currant ay kinuha gamit ang mga tangkay (ang balat ng mga varieties na ito ay masyadong manipis, at ang pagtatangkang alisin ang mga berry mula sa tangkay ay maaaring magresulta sa pagkawala ng juice at ilan sa pulp), habang ang mga itim na currant ay kinuha nang wala sila. Kinakailangan na ihanda ang lalagyan nang maaga. Ang pinakamainam na oras para magsimulang mamitas ay sa umaga, pagkatapos matuyo ang hamog. Inirerekomenda na paghiwalayin ang mga prutas mula sa mga tangkay lamang bago ihanda o kainin, o pagkatapos na matuyo.

Posible bang mag-ani sa tag-ulan?

Inirerekomenda na pigilin ang pag-aani sa panahon ng tag-ulan: ang mga berry ay tatagal nang mas matagal kung tuyo. Kung hindi maiiwasan ang pag-ulan sa panahon ng pag-aani, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang pagpapatuyo ng prutas.

Mga tool at pamamaraan para sa mabilis na pag-aani ng mga currant

Bago ka magsimulang mamili, kakailanganin mo ng maginhawang lalagyan—isang basket o balde. Madali kang pumili ng mga berry mula sa mga palumpong sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito:

• Ikalat ang tela sa ilalim ng bush upang ang lahat ng lupa sa harap nito ay natatakpan.
• Piliin ang mga prutas nang direkta sa inihandang tela.
• Kolektahin ang tela at ibuhos ito sa isang balde.

Sa kasamaang palad, ang paggamit ng iba't ibang mga aparato o harvester para sa pag-aani ay hindi posible. Tanging mekanikal at maingat na trabaho ang kailangan.

Paano mag-uri-uriin at mag-imbak ng mga prutas

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga currant ay dapat na pinagsunod-sunod. Ang prosesong ito ay labor-intensive at nangangailangan ng pasensya. Kapag nag-uuri ng isang maliit na ani, ang gawain ay ginagawa nang manu-mano: ang mga sepal at mga labi ay inalis mula sa mga berry. Ang mga bulok na prutas ay itinatapon.

Para sa kaginhawahan, ang ani ay ibinubuhos sa isang patag na tray upang gawing mas madaling alisin ang mga labi at mga depekto. Ang pamamaraang ito ay hindi praktikal para sa malalaking dami. Kung malaki ang volume na pag-uuri-uriin, maaaring gumamit ng mesa: itaas ang isang gilid ng 40 cm, na lumilikha ng mga hadlang sa mga gilid (gamit ang mga tuwalya o slats). Ang isang lalagyan para sa mga berry ay matatagpuan sa ilalim.

Ang isang tray na hugis-U, na sarado na may mga slats sa tatlong panig, ay kadalasang ginagamit. Nakataas din ang tuktok na gilid ng tray. Tinitiyak ng hilig na ibabaw ng trabaho na ang karamihan sa mga labi ay nananatili dito. Ang isa pang hindi kinaugalian na paraan upang pag-uri-uriin ang mga currant ay ang paggamit ng malamig na daloy ng hangin, tulad ng hair dryer. Ito ay nangangailangan ng mga berry upang ganap na matuyo. Posible rin ang pag-uuri ayon sa laki. Ang mga berry ay inilalagay sa isang colander at banlawan (ang natitirang mga labi ay lumulutang sa ibabaw). Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod nang mabilis hangga't maaari pagkatapos ng pagpili.

Pangmatagalang imbakan sa refrigerator

Ang mga sariwang currant ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang dalawang linggo. Sa panahong ito, ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga pula at puting currant ay mananatili sa loob ng humigit-kumulang dalawang buwan, kung ang temperatura ng refrigerator ay nasa paligid ng 2°C (37°F) na may mataas na kahalumigmigan. Ang bahagyang hindi hinog na mga currant ay tatagal nang mas matagal. Bago iimbak, tiyaking ganap na tuyo ang mga ito. Ang mga currant ay dapat na naka-imbak sa mga bukas na lalagyan; ito ay magpapahintulot sa mga berry na huminga at mapanatili ang kanilang pagiging bago.

Nagyeyelo

Ang freezer ay maaaring mag-imbak ng mga currant nang hanggang 3 buwan nang hindi nawawala ang kanilang nutritional value. Pagkatapos ng panahong ito, nawawala ang mga bitamina at nutritional value, ngunit nananatili ang makulay na lasa. Para sa kaginhawahan, itabi ang mga berry sa mga indibidwal na bahaging bag. Ang mga currant ay dapat palamigin bago ilagay ang mga ito sa mga bag (dapat silang palamigin muna ng ilang oras). Upang mag-defrost, ilipat ang mga ito sa refrigerator, at sa sandaling lasaw, ibalik ang mga ito sa temperatura ng silid.

Konserbasyon

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay canning. Mayroong maraming mga pagpipilian: jam, pinapanatili, purees, marmalades, juice, syrup, at halaya. Ang lahat ng mga recipe ay sumusunod sa mga karaniwang patakaran:

• Dapat isterilisado ang mga garapon at takip.
• Upang matiyak ang malambot at mabilog na mga berry, sila ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Ang tubig ay maaaring gamitin upang gumawa ng syrup. Ang pagbubukod ay pula at puting currant.
• Kung ang recipe ay nangangailangan ng mga tinadtad na berry, linisin lamang at banlawan ang mga berry. Kung pinapanatili mo ang buong berries, magandang ideya na pagbukud-bukurin ang mga ito ayon sa laki. Ito ay hindi lamang magbibigay sa kanila ng isang mas kaakit-akit na hitsura ngunit pati na rin matiyak kahit na pagluluto.
• Inirerekomenda na gumamit ng salamin o lacquered na mga takip ng lata, dahil ang currant syrup ay magiging isang maliwanag na tinta na kulay kapag nakikipag-ugnay sa metal.
• Lutuin ang jam nang hindi hihigit sa kalahating oras mula sa sandaling ito ay kumulo. Ang pagluluto nito ng masyadong mahaba ay masisira ang lasa at mababago ang kulay. Upang mapabilis ang proseso, pakuluan ang mga berry sa loob ng 3 minuto.

Ang pag-alam sa mga pangunahing patakaran para sa pag-aani at pag-iimbak ng mga currant ay makakatulong na mapanatili ang pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga katangian ng natatanging berry na ito nang mas matagal.