Paglalarawan at katangian ng iba't-ibang Cabernet grape, pagtatanim at pangangalaga

Lubhang sikat sa mundo winemaking Mga ubas ng Cabernet SauvignonGumagawa ito ng pambihirang malasa at makulay na mga alak. Kabilang dito ang ilang mga varieties. Ang bawat iba't-ibang ay nagbibigay ng natatanging mga tala ng lasa at isang hindi kapani-paniwalang aroma. Ang aroma at lasa ng alak ay nagbabago depende sa lumalaking kondisyon, lokal na katangian, at mga diskarte sa pagtanda.

Paglalarawan at Mga Tampok

Eksklusibong ginagamit ang mga ubas ng Cabernet sa paggawa ng alak, na pinalaki upang makagawa ng mayayamang red wine. Bisexual sila. Nagbubunga sila nang maayos nang walang pagkakaroon ng isa pang pollinator, ngunit sa isa, ang pagtaas ng ani ay sinusunod. Ang karagdagang polinasyon ay nagbibigay-daan para sa mas mataas na laki ng berry, timbang, at density ng kumpol.

Gumagawa ito ng mga madilim na berry, ang kulay nito ay nag-iiba depende sa iba't. Medyo pinahihintulutan nito ang init. Ang matagal na tagtuyot at kawalan ng sapat na pagtutubig ay maaaring makabawas sa ani.

Mga uri

Ang uri ng Cabernet ay may malaking interes sa mga breeder. Ito ay paksa ng patuloy na pagsisikap sa pag-aanak na naglalayong mapabuti ang mga umiiral na katangian nito. Maraming mga bagong varieties ang binuo batay dito, na may pinahusay na mga katangian ng kalidad kabilang ang frost resistance, kaligtasan sa sakit, kalidad ng lupa, at mga kinakailangan sa pangangalaga. Tingnan natin ang ilan sa mga pinakakaraniwang uri sa pangkat na ito.

Sauvignon

Ang Sauvignon variety ay lumalaki bilang isang masiglang bush, lumalaban sa kulay abong amag. Pinahihintulutan nito ang mga temperatura hanggang sa -25°C. Gumagawa ito ng asul, magaspang na balat na mga berry. Sila ay hinog nang huli, hindi mas maaga kaysa sa huling bahagi ng Setyembre. Ang mga ito ay medium-sized, mga 15 mm ang lapad. Ang kanilang lasa ay may bahagyang nightshade note. Ang maximum na timbang ng berry ay 120 g.

Si Fran

Ang isang mature na Cabernet Franc ay lumalaki mula sa isang maliit na sapling tungo sa isang siksik, masiglang bush na may malalaking dahon. Gumagawa ito ng medium-sized, cylindrical clusters. Ang mga itim na asul na berry ay may matigas at matigas na balat. Sa kabila nito, ang mga ito ay napaka-makatas at matamis. Salamat sa kanilang masaganang lasa, ang mga berry ay nakatanggap ng marka ng pagtikim na 8.7.

Hilaga

Ang uri ng ubas ng Severny ay lumalaki bilang isang maliit na bush at ripens hindi mas maaga kaysa sa huling bahagi ng Agosto. Ang mga berry ay gumagawa ng mahusay na dessert at mga alak sa mesa. Ang mga ito ay natipon sa maliliit, makapal na nakabalangkas na mga kumpol na tumitimbang ng 100 g. Ang mga berry ay maliit at itim. Ang halaman ay madaling tiisin ang temperatura hanggang sa -25°C.

Michurinsky

Ang mga itim na berry ng ubas ng Michurinsky ay nakolekta sa mga kumpol na tumitimbang ng hanggang 100 g. Ang mga berry ay maliit, 1.5 cm lamang ang lapad. Ang kanilang lasa ay nakapagpapaalaala sa nightshade. Tinitiyak ng kanilang makapal na balat ang mahusay na imbakan at transportasyon. Mayroon silang kakaunting buto, hindi hihigit sa tatlo.

Ang mga ubas ay mapagparaya sa matagal na tagtuyot, ngunit ang kakulangan ng patubig ay nakakaapekto sa ani. Madali nilang tinitiis ang temperatura hanggang -25°C. Nangangailangan sila ng mga pang-iwas na paggamot laban sa amag.

Karol

Sa katapusan ng Agosto, ang masiglang Karol na ubas ay hinog at handa na para sa pag-aani. Ang maliliit na berry nito ay tumitimbang ng hanggang tatlong gramo at madilim na kulay ube. Ang bawat bungkos ay tumitimbang ng hanggang 450 gramo.

Ang high-yielding variety na ito ay pinalaki upang makagawa ng mga de-kalidad na alak. Madali nitong tinitiis ang temperatura hanggang -25°C at lumalaban sa mga karaniwang sakit.

Carbon

Ang Cabernet Carbon ay nag-pollinate nang maayos sa mga pinaghalong pagtatanim. Ito ay umuunlad nang walang takip sa temperaturang hindi mas mataas sa -23°C. Sa huling bahagi ng Setyembre, ang bush ay gumagawa ng makapal na balat na mga lilang berry, na natipon sa maluwag na mga kumpol na tumitimbang ng hanggang 180g bawat isa. Ang mga berry ay maliit, maasim sa lasa, tumitimbang ng hindi hihigit sa dalawang gramo. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hindi kapani-paniwalang aroma at makatas na laman.

Yura

Ang Cabernet Jura ay isang medium-sized na bush na may mahusay na hinog na baging at mahusay na pag-ugat ng mga pinagputulan. Ito ay madaling kapitan lamang sa kulay abong amag, ngunit lumalaban sa iba pang mga sakit. Pinahihintulutan nito ang mga frost hanggang sa -25°C. Sa mga rehiyon na may mas mababang temperatura, ito ay lumaki sa ilalim ng takip.

Ang ani ay hinog sa huling bahagi ng Agosto. Ang mga berry ay may napaka-makatas na laman, na tumitimbang ng hindi hihigit sa tatlong gramo. Sila ay natipon sa maliliit na kumpol, bawat isa ay may average na 250 gramo.

Dorsa

Ang mga ubas ng Dorsa ay nilinang para sa pang-industriya na paggamit at may mga tuwid, mahusay na hinog na mga sanga. Ang halaman ay gumagawa ng napakakaunting mga side shoots, na ginagawang mas madali ang pruning at nakakatipid ng makabuluhang oras sa mga hardinero. Ang mga ubas ng Dorsa ay nailalarawan sa pamamagitan ng average na ani. Ang hugis-itlog, itim na berry, na may average na 3 gramo, ay hinog 125 araw pagkatapos ng simula ng daloy ng katas. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, maluwag na nakabalangkas, tumitimbang ng 200 gramo. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo sa temperatura hanggang sa -25°C.

Noir

Ang mga ubas ng Noir ay hinog sa huling bahagi ng Agosto. Ang mga berry ay napakaliit, itim, at may siksik, makapal na balat. Ang mga ito ay inani sa mga bungkos na tumitimbang ng 150 g.

Ang iba't-ibang ito ay umuunlad sa mga rehiyon na may malamig na klima at mababang temperatura ng taglamig. Ito ay lumalaki nang napakabagal at mahina. Ang mga shoots nito ay patayo at gumagawa ng napakakaunting mga side shoots. Dahil bihira itong magkasakit, madali itong tumubo nang hindi nangangailangan ng mga kemikal na paggamot tulad ng fungicide.

Cortis

Ang Cabernet Cortis ay nakikilala sa pamamagitan ng masiglang ugali ng paglago at average na bilang ng mga side shoots. Ang baging ay ripens sa loob ng normal na mga limitasyon. Gumagawa ito ng medium-sized, purple na berries na may makatas na laman at bahagyang mucilage content. Ang mga ito ay dinadala sa maluwag na mga kumpol na tumitimbang ng 150 g. Ang ani ay ripens sa huling bahagi ng tag-araw at umabot sa 160 c/ha. Ang iba't-ibang ay pinahihintulutan ang temperatura hanggang sa -22°C.

Pangunahing katangian

Ang Cabernet ay isang uri ng ubas ng alak na lumago para sa produksyon ng red wine. Ito ay malawakang nilinang sa karamihan ng mga bansang may mainit na klima. Sa ilalim ng hindi kanais-nais na lumalagong mga kondisyon, ito ay madaling kapitan ng pagbagsak ng bulaklak, ngunit sa pangkalahatan ay gumagawa ng patuloy na mataas na ani.

Hitsura

Ang malalim na dissected, madilim na berdeng dahon ay ang tanda ng Cabernet grape. Ang taas at pagkalat ng bush ay nakasalalay sa mga tiyak na katangian ng iba't.

Mga kumpol

Ang mga kumpol ng ubas ng Cabernet ay kadalasang korteng kono na may mahahabang tangkay, mula 12 hanggang 15 cm ang haba. Ang bawat kumpol ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 150 gramo.

Mga berry

Ang mga madilim na berry ay natatakpan ng isang magaan na waxy coating at isang makapal na balat. Sa kabila ng kanilang mayaman na kulay, ang kanilang katas ay walang kulay at bumubuo ng humigit-kumulang 80% ng dami ng mga berry. Ang mga berry ay 1.5 cm ang lapad.

Mayroon silang isang tiyak na panlasa: na may mga katangian na pahiwatig ng nightshade.

Ang pag-aani ay hinog sa ika-140-160 na araw, ngunit upang makakuha ng masaganang alak ito ay nakolekta sa ibang pagkakataon.

Paglaban sa lamig

Depende sa mga indibidwal na katangian nito, ang iba't-ibang ay umuunlad sa mababang temperatura mula -22 hanggang -26°C. Sa timog na mga rehiyon, madalas itong lumaki nang walang takip.

Produktibidad

Ang mga ubas ng Cabernet ay hindi kilala sa kanilang malalaking ani. Ang mga ani ay karaniwan hanggang sa ibaba ng average. Nag-iiba-iba ang mga ani depende sa lumalagong rehiyon at mula 60 hanggang 160 centners kada ektarya. Malaki ang pagkakaiba-iba ng mga ani depende sa mga katangian ng varietal, pangangalaga, lumalagong rehiyon, kondisyon ng panahon, at pagkakaroon ng mga pollinator.

Transportability

Dahil sa makapal, siksik na balat nito, mahusay itong pinahihintulutan ang transportasyon at isang komersyal na produkto.

Panlaban sa sakit

Ang mga breeder ay masigasig na nagtrabaho upang bumuo ng mga lumalaban na varieties. Ang mga ubas ng Cabernet at ang kanilang maraming kamag-anak ay nagpakita ng mas mataas na paglaban sa mga pinakakaraniwang sakit. Ang mga pagbubukod ay mga indibidwal na katangian ng varietal. Gayunpaman, sila ay madaling kapitan sa mga fungal disease at mabulok.

Mga tampok ng pagtatanim at pangangalaga

Ang mga ubas ng Cabernet ay madaling lumaki, ngunit ang mga marshy na lugar ay nangangailangan ng mahusay na kanal. Nag-ugat nang mabuti ang punla sa bagong lokasyon nito, anuman ang oras ng pagtatanim.

Hindi rin ito nangangailangan ng anumang kasunod na masusing pansin: ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa simula ng mga hardinero na subukan ang kanilang mga kamay.

Top dressing

Sa unang ilang taon pagkatapos ng pagtatanim, ang mga ubas ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pataba. Sila ay lubos na masaya sa mahahalagang micronutrients na idinagdag sa lupa sa panahon ng paghahanda ng butas ng pagtatanim.

Simula sa apat na taong gulang, ang mga ubas ay nangangailangan ng mineral at organikong mga pataba upang matiyak ang aktibong pamumunga. Ang nitrogen-potassium fertilizers ay ginagamit sa tagsibol.

Maaari mong pagyamanin ang mga ubas na may organikong bagay sa pamamagitan ng pagtakip sa root zone na may mulch na gawa sa bulok na pataba o sa pamamagitan ng pagtunaw nito sa tubig at pagsamahin ito sa pagtutubig ng taglagas.

Pagdidilig

Ang mga ubas ay nangangailangan ng pana-panahong pagtutubig, ngunit ang labis na kahalumigmigan ay may negatibong epekto sa kanilang pag-unlad.

Ang labis na pagtutubig sa panahon ng pagkahinog ay nagdudulot ng matubig na mga berry, kaya iwasan ang labis na pagtutubig. Ang mataas na kahalumigmigan ay madalas na humahantong sa pag-unlad ng mga fungal disease.

Sa panahon ng panahon, ang mga ubas ay natubigan ng hindi bababa sa tatlong beses, depende sa kondisyon ng panahon. Kung ang taglamig ay magaan at ang lupa ay tuyo pagkatapos ng spring snowmelt, ang mga ubas ay nangangailangan ng sapat na pagtutubig. Ang pagtutubig ay dapat na paulit-ulit bago ang pamumulaklak at sa taglagas.

Pag-trim

Ang mga ubas ng Cabernet ay pinuputol upang bumuo ng isang baging. Ito ay nagsasangkot ng pag-iwan ng hindi hihigit sa anim na lateral shoots, at pag-alis ng lahat ng natitirang mga shoots. Ang ganitong uri ng pruning ay nagtataguyod ng masiglang pag-unlad ng mas mababang mga buds at nagpapataas ng ani. Ang sobrang sikip na baging ay namumunga ng kaunti.

Mga sakit at peste

Ang iba't ibang Cabernet ay lumalaban sa pinakakaraniwang sakit. Ang pag-iwas sa paggamot ng mga bushes na may iba't ibang mga kemikal ay maaaring makatulong na maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan ng mga fungal disease.

Upang maiwasan ang paggamit ng mga kemikal sa mga namumungang halaman, gumamit ng apat na porsiyentong solusyon sa sabon, pag-spray sa bush o pagpahid ng mga dahon nito.

Ang mga sumusunod ay mapanganib para sa iba't ibang ito:

• mite ng ubas;
• spider mite;
• roller ng dahon.

Tingnan natin ang mga paraan ng paglaban sa mga insektong ito.

Grape mite

Maraming nakataas na lugar sa talim ng dahon ang nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga grape mites. Tinutusok nila ang mga lugar na ito at naglalabas ng laway. Ang isang puting himulmol ay lilitaw sa ilalim ng dahon, na pagkatapos ay nagiging pula. Kung walang aksyon na ginawa, ang buong halaman ay maaaring maapektuhan sa Hulyo.

Ang mga apektadong dahon ay dapat alisin at sunugin. Pagwilig sa bush ng mga produktong naglalaman ng asupre nang hindi bababa sa dalawang beses, lubusan na gamutin ang magkabilang panig ng dahon.

spider mite

Kapag ang mga spider mite ay namumuo sa isang hardin, binabalot nila ang mga dahon ng ubas at nagiging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala. Ang mga malubhang nasira na bahagi ng halaman ay pinuputol, at ang bush ay lubusang na-spray ng isang solusyon na may sabon.

Leaf roller

Ang leaf roller moth ay isang malaking tagahanga ng mga nakakapinsalang berry. Nababalot sila nito sa isang makakapal na sapot, na humaharang sa daloy ng mga sustansya. Bilang resulta ng napakalaking pag-atake na ito, nabubulok ang ani.

Sa kaso ng infestation, ginagamit ang insecticides. Ang dalas ng paggamot ay depende sa kalubhaan ng infestation, ngunit hindi inirerekomenda na mag-spray ng mga ubas nang higit sa apat na beses bawat panahon.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang oras ng pag-aani ay nakasalalay sa mga katangian ng pagkahinog ng iba't. Sa mga komersyal na bukid, ito ay tinutukoy ng teknikal na pagkahinog ng mga berry. Upang makagawa ng mga de-kalidad na alak, ginagamit ang mga berry na umabot sa kinakailangang antas ng nilalaman ng asukal at kaasiman. Para sa red table wine, ang mga parameter na ito ay:

• nilalaman ng asukal - 18-20 g / l;
• acidity - 5-8%.

Ang pag-aani ay isinasagawa gamit ang semi-mekanisado at mekanisadong pamamaraan. Nakakatulong ito na mabawasan ang oras ng pag-aani at mapanatili ang kinakailangang komposisyon ng kemikal.

Ang ani ay madalas na nakaimbak sa mababang mga kahon. Ang mga berry ay inilalagay sa isang solong layer. Nakakatulong ang pine sawdust na pahabain ang buhay ng istante.

Mga aplikasyon ng berries

Ang tart Cabernet berry ay nakakuha ng pagkilala sa buong mundo para sa mabangong lasa ng mga red wine na matagumpay na ginawa mula sa iba't-ibang ito.

Ang mga berry ay may mayaman at maasim na lasa, kaya ang mga winemaker ay pinaghalo ang ilang mga varieties.

Ang mga ubas ng Cabernet ay isa sa mga pinaka hindi hinihingi na mga varieties: pinahihintulutan nila ang mababang temperatura at tagtuyot nang maayos, at bihirang madaling kapitan ng sakit. Ang mga berry ay nakaimbak nang maayos at madaling dalhin. Lalo silang sikat sa mga mahilig sa red wine.