Paglalarawan ng mga uri ng itim na karot at kung anong uri ng pananim ito, mga tampok ng paglilinang

Ang Scorzonera, dahil sa madilim na kulay ng nakakain nitong mga ugat, ay tinatawag na "black sweet carrot." Ang halaman na ito ay talagang mataas sa asukal. Ito ay kahawig ng isang karot sa hitsura. Ang Scorzonera ay mababa sa calories (17 kilocalories lamang), ngunit mayaman sa nutrients. Ito ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga karamdaman at sa pagluluto (bilang isang delicacy ng gulay).

Botanical na katangian ng scorzonera

Ang taunang o biennial na halaman na ito ay karaniwang itinatanim para sa madilim na kulay nito na mga ugat at malago na rosette ng berde, pahabang dahon. Dahil sa matamis at pinong lasa nito, tinawag itong licorice ng mga Romano. Ang iba pang mga pangalan para sa halaman na ito ay kinabibilangan ng black carrot, salsify, at winter asparagus.

Pangkalahatang paglalarawan

Scorzonera: ano yun? Isang biennial na halaman mula sa pamilyang Asteraceae. Sa unang panahon, lumalaki ang isang mahabang ugat at isang malago na rosette ng mga pahaba na dahon. Sa susunod na panahon, lumilitaw ang mga payat na tangkay ng bulaklak at mga buto. Ang mga bulaklak ay malaki, madilaw-dilaw, kaaya-aya na mabango na may banilya, nakapagpapaalaala sa mga dandelion. Ang mga bulaklak ay natipon sa mga inflorescence. Ang branched stem ay maaaring umabot sa taas na isang metro. Ang mga basal na dahon ay maberde, lanceolate o pinnately dissected.

Ang ugat ay taproot, 33-40 sentimetro ang haba. Ang mahaba, makapal na ugat ay natatakpan ng maitim, magaspang na balat sa ibabaw. Sa loob ay may mapusyaw na laman, mayaman sa katas ng gatas. Ang diameter ng isang ganoong ugat ay 2.15-4.0 sentimetro, na tumitimbang ng 62-70 gramo.

Ang lumalagong panahon sa unang taon ay 120-140 araw. Ang halaman ay matibay sa taglamig at nabubuhay nang maayos sa taglamig kung natatakpan ng mga tuyong dahon bago mag-overwinter. Sa susunod na panahon, bubuo ang pananim sa loob ng 120 araw.

Mga lugar ng paglago

Ang madilim na scorzonera ay itinuturing na katutubong sa timog Europa at Asya. Ang mga ligaw na anyo ng halaman na ito, kung saan mayroong humigit-kumulang 150 species, ay tumutubo sa mabuhangin, apog, at mabatong mga lupa sa katimugang mga bansa. Sa Kanlurang Europa, ang scorzonera ay nilinang lamang noong ika-17 siglo. Ang mga sinaunang Griyego ang unang nakapansin sa mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman.

Sa Russia, ang halaman na ito ay isang bihirang panauhin sa mga hardin. Gayunpaman, sa Crimea, ang matamis na scorzonera ay kilala at minamahal, at iba't ibang mga pagkain ang inihanda kasama nito. Ito ay nilinang din sa Amerika.

Tambalan

Ang Scorzonera ay isang napakahalagang pananim. Ito ay mayaman sa potassium, calcium, at phosphorus, pati na rin ang iba't ibang bitamina. Mayaman din ito sa carbohydrates at protina. Ang mga ugat ng Scorzonera ay naglalaman ng inulin (halos 10%), isang natural na polysaccharide. Ang sangkap na ito ay nagpapabuti sa digestive function at nililinis ang katawan ng mga lason at masamang kolesterol. Ang Inulin ay nagbibigay sa mga ugat ng isang mayaman, creamy na lasa at ginagawang isang magandang kapalit para sa natural na kape.

Mga katangian ng panlasa

Ang carrot na ito ay bihirang kainin ng hilaw. Ito ay lasa tulad ng isang tangkay ng repolyo o isang batang walnut. Ang pinakuluang o pinirito, ang scorzonera ay isang ganap na naiibang bagay. Ito ay isang pinong, katangi-tanging delicacy. Kapag niluto, ang lasa ng ugat ay katulad ng pinakuluang asparagus. Marahil ito ang dahilan kung bakit ang halaman ay tinatawag na winter asparagus. Gayunpaman, ang lasa ng scorzonera ay bumubuti kung ito ay naiwan sa hardin hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Mga katangiang panggamot

Noong Middle Ages, ang scorzonera ay ginamit upang gamutin ang salot at bilang panlaban sa mga kagat ng ahas. Ito ay kapaki-pakinabang para sa labis na timbang, rayuma, kakulangan sa bitamina, diabetes, anemia, at atherosclerosis. Ang pagkonsumo ng ugat na gulay ay makabuluhang nagpapabuti ng metabolismo at normalize ang paggana ng tiyan at puso.

Mga gamit sa pagluluto

Noong sinaunang panahon, ang matamis na scorzonera ay lumago ng eksklusibo para sa mga layuning panggamot. Ngayon, ang mga ugat ay inihanda tulad ng regular na asparagus o cauliflower. Ang matamis na scorzonera ay idinagdag sa mga inumin at ice cream. Bago kainin, ang ugat ay dapat alisan ng balat at agad na ilagay sa malamig na acidified na tubig (upang maiwasan ito mula sa pagdidilim).

Ang mga ugat na gulay ay pinirito sa mantikilya, idinagdag sa mga sopas, omelet, mga inihurnong produkto, at kahit na mga pinong soufflé. Ang mga pagkaing inihanda gamit ang scorzonera ay may kaaya-ayang aroma ng vanilla.

Ang isang kapalit ng kape ay ginawa mula sa mga pinatuyong ugat. Ang mga batang dahon ng scorzonera at ang matamis na ugat na gulay ay maaaring idagdag sa mga salad ng tag-init. Gayunpaman, bago kainin, ang mga ugat ay ibabad sa loob ng dalawang oras sa malamig, inasnan na likido upang pigilan ang paglabas ng milky juice. Ang mga binalatan na ugat ay maaaring mapangalagaan (tulad ng asparagus). Ang Scorzonera ay idinagdag sa mga pipino at zucchini sa panahon ng pag-aatsara upang bigyan sila ng mas malutong na lasa.

Tradisyunal na gamot

Salamat sa masaganang komposisyon ng nutrisyon, ang matamis na scorzonera ay ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Ang mga healing drink ay ginawa mula sa mga ugat at dahon. Ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay katulad ng ginseng.

Black carrot juice

Ang milky juice at grated pulp ng mga ugat ay ginagamit upang gamutin ang purulent na mga sugat. Ang mga compress na may sariwang juice ay nakakatulong pa sa periodontal disease. Tinutulungan ng Scorzonera na alisin ang mga bato sa apdo at bato sa bato. Upang gawin ito, ihalo ang juice na may pulot sa pantay na sukat at uminom ng isang kutsara bago ang bawat pagkain sa loob ng ilang linggo. Upang ihanda ang juice, alisan ng balat ang mga ugat, i-chop ang mga ito, at pisilin ang likido mula sa nagresultang pulp.

Sabaw ng mga dahon

Upang maghanda ng isang decoction, kumuha ng 20 gramo ng mga durog na dahon at isang baso ng tubig. Pakuluan ang mga halamang gamot sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hayaang matarik ng isa pang 32 minuto. Salain bago inumin. Ang decoction ay kapaki-pakinabang para sa sipon, kondisyon ng balat, gota, at mga sugat.

Sabaw ng ugat

Ito ay kapaki-pakinabang para sa brongkitis at paggamot sa atay. Magdagdag ng isang kutsara ng durog na ugat sa isang tasa ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga ugat sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay hayaang matarik ng 30 minuto. Uminom ng isang kutsara tatlong beses araw-araw.

Pagbubuhos ng mga ugat

Isang mahusay na lunas para sa pagpapabuti ng kalusugan ng katawan, paggamot sa atay at gallbladder, at pagtaas ng potency. Maglagay ng dalawang kutsara ng durog na ugat sa isang termos at magdagdag ng dalawang tasa ng tubig na kumukulo. Hayaang matarik sa loob ng 24 na oras at inumin bago kumain.

Contraindications

Ang Scorzonera ay walang contraindications. Sa kabaligtaran, ginagamit ito para sa pagkalason at toxicosis. Nililinis ng katas ng halaman ang katawan ng mga radionuclides at tumutulong sa pagkagumon sa alkohol. Gayunpaman, maaari itong magkaroon ng laxative effect.

Mga uri

Ang halaman na ito, na bihira sa mga hardinero ng Russia, ay may ilang mga varieties. Sila ay naiiba lalo na sa kanilang ripening time.

Maaraw na premiere

Isang maaga, sikat na iba't. Ripens sa 100 araw. Mayroon itong mahaba, hugis-itlog na mga dahon. Ang mga ugat ay umaabot sa 28-30 sentimetro ang haba. Ang bawat ugat ay tumitimbang ng 63-80 gramo.

Bulkan

Isang mid-season crop. Ripens sa 110-120 araw. Mayroon itong pahaba na berdeng dahon at mahabang ugat na may maitim na balat. Sa loob ng ugat ay malambot na puting laman. Ang bawat isa ay tumitimbang ng 65-80 gramo.

Panggamot

Ripens sa 120 araw. Ang rosette ng mga dahon ay bahagyang nakataas. Ang mga dahon ay maberde at pahaba. Ang ugat ay mahaba (30-35 sentimetro), may malambot na laman, at tumitimbang ng 62-80 gramo bawat isa.

Isang delicacy sa ibang bansa

Isang mid-season crop. Ang mga ugat ay pinahaba, lumalaki hanggang 40 sentimetro. Ang bawat ugat ay tumitimbang ng 105-155 gramo. Malambot at matamis ang laman.

Hitano

Isang pananim sa kalagitnaan ng panahon na may magaspang na dahon at pahaba ang mga ugat. Ang mga ugat ay 33 sentimetro ang haba. Ang lasa ay matamis at bahagyang astringent.

Black Lisa

Isang mid-season variety na pinalaki ng mga German breeder. Nagbubunga ito ng maliliit ngunit masarap na mga ugat. Ito ay pinalaki bilang pandagdag sa pandiyeta para sa mga diabetic.

higanteng Ruso

Isang uri ng late-ripening na may pahaba, lanceolate na dahon at isang malaki, dark-brown na ugat. Ginamit sa pandiyeta nutrisyon.

Spanish Black

Isang pananim na mapagmahal sa init, ito ay pinakamahusay na lumaki sa isang polycarbonate greenhouse. Ito ay may katamtamang haba na mga ugat na may malambot, matamis na laman.

Black Knight

Isang kakaiba at mahilig sa init na halaman. Habang lumalaki ito, bumubuo ito ng malago na rosette ng mga dahon at ugat (hanggang sa 33 sentimetro ang haba).

Purple Dragon

Isang mid-season crop. Gumagawa ito ng katamtamang laki ng mga ugat na may maitim na balat at maberde-lilang dahon.

Puso Asita

Isang mid-season, pananim na mahilig sa init. Sikat sa mga bansa sa timog. Gumagawa ito ng katamtamang laki ng mga ugat na may matamis na laman.

Lumalagong kondisyon

Mas gusto ng Scorzonera ang mayabong, mabuhangin o mabuhangin na lupa na may katamtamang kahalumigmigan at neutral na tono. Nangangailangan ito ng malalim na pag-loosening ng lupa. Hindi nito pinahihintulutan ang sariwang pataba. Ang labis na organikong bagay ay nakakaapekto sa hugis ng mga ugat, na nagiging sanhi ng mga ito sa sanga.

Pagtatanim ng pananim

Direktang maghasik ng scorzonera sa garden bed sa tagsibol, huli ng Abril, unang bahagi ng tag-araw, o Agosto—bago ang taglamig. Para sa pagtatanim ng tagsibol, gumamit ng babad o bahagyang umusbong na mga buto. Ang mga buto ay maaaring pre-treated na may mahinang solusyon ng potassium permanganate.

Maghasik ng mga buto ng scorzonera sa sandaling uminit at natuyo ang lupa. Tumutubo sila sa temperaturang 5-6 degrees Celsius (41-43 degrees Fahrenheit). Hanggang sa lumitaw ang mga shoots, ang mga buto ng scorzonera ay natatakpan ng plastic film sa mga wire arches. Kapag inihasik sa tagsibol, ang mga buto ay tumubo sa loob ng 8-15 araw. Mahalagang huwag antalahin ang paghahasik. Ang mas maagang paghahasik ng mga buto, mas malaki ang mga ugat na lalago. Ang paghahasik sa tag-araw ay nagbubunga ng maliliit na ugat, kaya madalas silang naiwan sa lupa hanggang sa susunod na tagsibol.

Upang makakuha ng materyal na pagtatanim, ang scorzonera ay nahasik sa unang bahagi ng Agosto. Ang mga halaman ay magkakaroon ng oras upang mag-ugat bago ang taglagas. Bago ang taglamig, natatakpan sila ng mga tuyong dahon o dayami. Ang malalaking pananim na ugat ay nabuo sa ikalawang taon, at ang mga buto ay maaaring anihin sa huling bahagi ng tag-araw. Ang mga buto ay may shelf life na hindi hihigit sa dalawang taon.

Oras ng paghinog

Ang itim na salsify ay maaaring anihin para sa pagkonsumo sa tag-araw at iimbak mula sa unang bahagi ng Oktubre. Ang mga ugat ay karaniwang hinuhukay pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang panahon ng ripening ay 120-140 araw.

Produktibidad

Ang bawat ugat ay tumitimbang ng humigit-kumulang 60-100 gramo. Ang isang metrong haba na hilera ay maaaring magbunga ng 1-2 kilo ng scorzonera.

Paghahanda ng lupa

Bago itanim, hukayin at paluwagin ang lupa sa lalim na 35 sentimetro. Ang lupa ay dapat na maluwag at magaan, kung hindi, ang mga ugat ay magiging baluktot. Maaari kang magdagdag ng kaunting pit o buhangin sa lupa ng hardin. Para sa paghahasik ng tagsibol, lagyan ng pataba ang lupa na may pataba sa taglagas (0.5 timba ng humus bawat metro kuwadrado ng isang lagay ng lupa). Ilang araw bago itanim, magdagdag ng kaunting abo ng kahoy (310 gramo), superphosphate, at potassium nitrate (40 gramo bawat metro kuwadrado). Ang halaman ay hindi gusto ng dayap.

Iskema ng paghahasik

Ang Scorzonera ay maaaring itanim sa iba't ibang paraan: sa mga hilera o mga piraso. Ang mga mababaw na tudling ay ginawa sa lupa. Sa tagsibol, ang mga buto ay inilibing ng 1-2 sentimetro ang lalim, at sa taglagas, sila ay nakatanim ng 3 sentimetro ang lalim. Sa alinmang paraan, may natitira pang 60 sentimetro na agwat bawat 2-4 na hanay.

Ribbon

Gamit ang paraan ng tape, ang mga buto ng scorzonera ay inihahasik sa mahabang piraso. Ang bawat strip ay maaaring maglaman ng 2-4 na hanay. Mag-iwan ng 10 sentimetro sa pagitan ng mga katabing halaman sa parehong hilera. Ang distansya sa pagitan ng mga piraso ay 50 sentimetro.

Sa mga hilera

Ang mga itim na karot ay inihasik sa makitid o malawak na mga hanay. Kapag nagtatanim sa makitid na hanay, mag-iwan ng 10-15 sentimetro sa pagitan ng mga katabing halaman. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 20 sentimetro. Kapag nagtatanim sa malawak na hanay, ang mga kama ay mas bukas. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 30-40 sentimetro.

Pangangalaga sa halaman

Kapag ang mga punla ng scorzonera ay may 2-3 dahon, manipis ang mga hanay, na nag-iiwan ng 5 sentimetro sa pagitan ng mga katabing punla. Kapag ang mga punla ng scorzonera ay lumago ng kaunti, payat muli ang mga hilera, na nag-iiwan ng 10-15 sentimetro sa pagitan ng mga katabing pananim.

Pagdidilig

Sa buong tag-araw, ang scorzonera ay regular na nadidilig. Ang pananim ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig kaagad pagkatapos ng pagtubo. Limang litro ng tubig ang ginagamit sa bawat isang metrong kama. Ang mga halaman ay natubigan dalawang beses sa isang linggo. Sa tag-araw, kapag ang mga ugat ay umuunlad at lumalaki, ang pananim ay natubigan lamang sa mga tuyong panahon.

Pagluluwag

Ang lupa sa garden bed ay lumuwag pagkatapos ng ulan o pagtutubig. Ang mga halaman ay ibinurol nang dalawang beses sa isang panahon, na kumukuha ng kaunting lupa mula sa hardin hanggang sa mga ugat. Ang proseso ng pag-loosening na ito ay nag-aalis ng crust ng lupa at nagpapahintulot sa mga ugat na huminga.

pagmamalts

Ang kahalumigmigan ay mababawasan sa pamamagitan ng pagmamalts ng lupa sa paligid ng scorzonera. Maaaring gamitin ang well-rotted sawdust o straw bilang mulch. Ang pamamaraang ito ay may isa pang kalamangan: ang mga damo ay hindi maaaring tumubo sa ilalim ng isang makapal na layer ng malts.

Pag-aalis ng damo

Habang lumalaki ang mga karot, ang kama ay nangangailangan ng regular na pagpapanatili. Mahalagang patuloy na alisin ang mga damong tumutubo malapit sa mga itim na karot. Ninakawan ng mga damo ang mga sustansya at kahalumigmigan sa mga karot.

Mga pataba

Ang mga scorzonera bed ay pinapataba ng dalawa o tatlong beses bawat panahon. Ang isang kumplikadong pataba (Kemira Universal) ay idinagdag sa lupa. Maghanda ng solusyon: i-dissolve ang 1 kutsara ng nutrient mixture sa 10 liters ng tubig. Diligan ang kama ng solusyon. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng 10 gramo ng ammonium nitrate, 20 gramo bawat isa ng superphosphate, at potassium salt. I-dissolve ang mga tuyong sangkap sa 10 litro ng tubig, at diligan ang lugar na may solusyon.

Mabuting kapitbahay

Ang mga sibuyas, bawang, at kamatis ay maaaring itanim malapit sa scorzonera bed. Ang bango ng mga halaman na ito ay nagtataboy sa ilang mga peste ng insekto. Upang maakit ang mga kapaki-pakinabang na bug, maaari kang maghasik ng dill, mint, marigolds, o calendula malapit sa kama.

Mga nauna

Ang Scorzonera ay nakatanim sa isang garden bed pagkatapos ng mga sibuyas, patatas, pipino, at kalabasa. Maaari itong lumaki sa parehong lugar sa loob ng 3-4 na taon. Hindi inirerekumenda na magtanim ng scorzonera pagkatapos ng mga karot, kamatis, kintsay, o repolyo, dahil ang mga halaman na ito ay may mga karaniwang sakit at peste.

Pangunahing problema

Sa panahon ng proseso ng paglaki, maaari kang makatagpo ng iba't ibang mga problema: ang mga halaman ay maaaring lumago nang hindi maganda o nalalanta. Ang mga dahon ay maaaring maging dilaw, matuyo, o maging batik-batik. Una, kailangan mong matukoy ang sanhi ng problema at pagkatapos ay tukuyin ang mga paraan upang iwasto ito. Kadalasan, itim ang mga karot ay may sakit o hindi maganda ang paglaki kung hindi sinusunod ang mga alituntunin sa pagtatanim ng agrikultura.

Overwatering ng lupa

Kung ang lupa ay labis na natubigan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sustansya ay mahuhugasan. Ang mga ugat ay mabubulok sa tubig na lupa. Ang labis na kahalumigmigan ay maghihikayat ng mga impeksyon sa fungal o bacterial. Ang mga may sakit na halaman ay malalanta, malalanta, at magiging dilaw.

Kakulangan ng kahalumigmigan

Kung ang lupa ay hindi nadidilig, ang pananim ay magsisimulang matuyo. Ang mga kristal ng asin ay hindi maaaring tumagos sa halaman. Ang mga itim na karot ay mawawalan ng sustansya. Ang mga ugat ay magiging mababaw. Ang katamtaman at napapanahong pagtutubig ay titiyakin ang normal na pag-unlad ng ugat.

Labis na pampalapot

Hindi pinahihintulutan ng Scorzonera ang lilim o labis na siksik na pagtatanim. Maipapayo na manipis ang kama, kung hindi man ang mga ugat ay lalago nang maliit. Ang pinakamainam na distansya sa pagitan ng mga katabing pananim ay 10 sentimetro.

Mga peste ng insekto

Ang matamis na lasa ng mga ugat na gulay ay maaaring masira sa pamamagitan ng paggapang, pagtira sa lupa, at paglipad ng mga insekto.

Mga slug

Gumagapang na mga insekto. Ang coniferous mulch ay tumutulong sa pagtataboy ng mga slug. Ang lupa sa paligid ng scorzonera ay maaaring didiligan ng suka, dinidilig ng mustasa pulbos, at abo.

Mga nunal na kuliglig

Mga insektong naninirahan sa lupa. Ang mga insecticides (Aktara, Confidor) o tincture ng bawang ay maaaring gamitin upang kontrolin ang mga ito. Ang mga solusyon sa insecticide ay inilalapat sa lupa malapit sa mga halaman.

Nematodes

Ito ay mga maliliit na uod na nabubuhay sa lupa. Pinapakain nila ang mga ugat na gulay, na nahuhulog sa kanila. Ang mga solusyon na naglalaman ng mercaptofos, lindane, at phosphamide ay ginagamit upang patayin ang mga insektong ito.

Gamu-gamo

Isang insektong parang butterfly na nangingitlog sa mga dahon, kung saan lumalabas ang mga uod. Pinapakain nila ang mga dahon ng itim na karot.

Upang makontrol ang mga insekto, ang pag-spray ng mga pamatay-insekto at pag-aalis ng alikabok ng kahoy na abo ay ginagamit.

Mga sakit

Dahil sa kakulangan ng sustansya sa lupa o tag-ulan, ang mga halaman ay maaaring humina at magkasakit. Ang mga ugat at dahon ay nagiging madaling kapitan sa mga impeksiyong fungal at bacterial.

Iba't ibang uri ng bulok

Pangunahing apektado ang mga pananim na ugat sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga bulok na madilim o kulay-abo na mga spot na binubuo ng fungal mycelium ay lumilitaw sa mga ugat. Ang mga fungicide (Fitosporin) ay ginagamit upang labanan ang pagkabulok.

Bacteriosis

Isang impeksiyon na nagdudulot ng paglambot ng mga pananim na ugat. Ito ay bihirang nakakaapekto sa mga ugat sa lupa at kadalasang nangyayari sa panahon ng pag-iimbak. Upang maiwasan ito, i-spray ang mga halaman ng potassium permanganate solution at magdagdag ng sapat na potassium at phosphorus sa lupa.

Sercospora dahon spot

Maraming liwanag o kayumanggi na mga spot ang makikita sa mga dahon. Maaaring maiwasan ng mga preventive treatment na may potassium permanganate solution, colloidal sulfur, o fungicides (Fitosporin, Quadris) ang fungal disease.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang Scorzonera ay inaani sa huling bahagi ng taglagas, bago ang simula ng malamig na panahon. Ang mga ugat ay hinukay nang maingat hangga't maaari, gamit ang isang pitchfork. Mahalagang hindi masira ang mahaba, marupok na ugat, kung hindi ay tatagas ang gatas na katas. Ang mga nasirang ugat ay nagiging mahibla, hindi naiimbak ng mabuti, at nabubulok.

Bago ang pag-iimbak, gupitin ang mga tuktok ng 4 na sentimetro mula sa mga ugat. Ang scorzonera ay nililinis ng lupa, pinatuyo, at iniimbak sa isang tuyo, madilim na cellar sa temperatura na 0-5 degrees Celsius. Ang mga ugat ay inilalagay sa mga lalagyan na gawa sa kahoy at binuburan ng buhangin.

Maaari mong iwanan ang scorzonera sa hardin sa buong taglamig nang hindi hinuhukay ito. Kung kinakailangan, maaari kang maghukay ng ilang mga ugat. Gayunpaman, magandang ideya na takpan ang mga halaman ng mga tuyong dahon o dayami bago ang taglamig. Ang mga sariwang ugat na hinukay sa unang bahagi ng tagsibol ay mapoprotektahan laban sa kakulangan sa bitamina. Kung ang buong pananim ay aanihin, ang ilang mga halaman ay karaniwang natitira para sa produksyon ng binhi.