Paglalarawan ng uri ng ubas ng Saperavi at mga panuntunan sa paglilinang

Ang Saperavi ay isa sa mga pinaka sinaunang Georgian red grape varieties, na kilala sa mga alak nito. Ang pangunahing rehiyon ng paglilinang ay Kakheti, ngunit ang halaman ay nilinang din sa ibang mga rehiyon ng Georgia, pati na rin sa Moldova, Kazakhstan, at Azerbaijan. Ang pangalang Saperavi ay isinalin bilang "pintura" o "tagapagbigay ng kulay." Natanggap ng iba't ibang uri ang pangalang ito dahil naglalaman ito ng mataas na dami ng tannins—mga sangkap na nagbibigay ng mayaman na kulay sa mga berry at sa mga inuming gawa sa kanila.

Kasaysayan ng pagpili

Ang eksaktong pinagmulan ng iba't ibang Saperavi ay hindi alam. Itinuturing ng mga Georgian na ito ang pinakalumang uri at tinawag ito sa iba't ibang pangalan: Kakhet Saperavi, Didi Saperavi, at Krasilshchik. Noong ika-20 siglo, aktibong ginamit ito ng mga siyentipiko bilang pinagmumulan ng genetic selection. Ang Potapenko Research Institute of Viticulture and Winemaking sa Novocherkassk ay bumuo ng isang hybrid na may pinahusay na mga katangian ng varietal. Pinangalanan itong Saperavi Severny.

Ang iba't ibang ito ay inirerekomenda para sa paglilinang sa mga rehiyon ng North Caucasus at Krasnodar Krai. Mga katangian ng Northern Saperavi:

• kalagitnaan ng huli, teknikal na iba't;
• ang panahon ng pagtatanim nito ay mula 140 hanggang 145 araw;
• ang mga bulaklak ng halaman ay bisexual;
• hugis-kono na mga bungkos ng mga ubas, na tumitimbang ng hanggang 200 gramo.

Paglalarawan at katangian ng iba't

Ang Saperavi ay isang late-ripening variety. Ang pinakamataas na ani nito sa pangunahing lumalagong rehiyon nito, Kakheti, ay 110 centners bawat ektarya. Ang iba't-ibang ay lumalaki at namumunga sa iba't ibang mga lupa, maliban sa calcareous, saline, marshy, at dry soils.

Ang Saperavi ay gumagawa ng pinakamahusay na mga resulta nito sa mga kondisyon ng sapat na patubig sa maliwanag at mainit, maluwag na mga lupa.

Ang iba't-ibang ay itinuturing na unibersal. Hindi ito maaaring malinaw na mauri bilang isang mesa o alak na ubas. Ang mga baging ng Saperavi ay unang namumunga apat na taon pagkatapos itanim. Ang pinaka-sagana at mataas na kalidad na ani ay nangyayari sa 15 taong gulang.

Ang alak na gawa sa Saperavi grape variety ay may napakahabang buhay sa istante. Sa edad na higit sa 12 taon, ito ay itinuturing na partikular na mahalaga at kapaki-pakinabang. Ang nilalaman ng alkohol nito ay 10-12 degrees.

Pangunahing katangian

Saperavi bushes ay masigla, na may humigit-kumulang 70% ng kanilang namumungang mga shoots na lumalaki nang hanggang 25 taon.

Hitsura

Ang mga halaman ay may bilugan, limang lobed na dahon na may hugis-lyrate na petiole notch. Minsan ang mga talim ng dahon ay buo, na may mga kulot na gilid. Ang kanilang mga underside ay siksik na pubescent.

Mga kumpol

Ang mga bungkos ng ubas ay may mga sumusunod na katangian:

• timbang, sa karaniwan, 110 gramo;
• hugis - malawak na korteng kono;
• haba ng binti 4.5 sentimetro;
• mabigat ang mga sanga.

Mga berry

Ang mga berry ay hugis-itlog at madilim na asul. Matigas ang balat ngunit manipis. Sa loob ay dalawang buto, at ang pulp ay makatas. Ang lasa ng ubas ay matamis at sariwa, na may kaaya-ayang aroma.

Sampung kilo ng Saperavi berries ay nagbubunga ng humigit-kumulang walong litro ng juice. Ang nilalaman ng asukal ay 19-22 gramo. Ang juice ay ginagamit upang gumawa ng mga alak, kabilang ang mga sparkling na alak. Ang Saperavi ay angkop para sa mga masasarap na alak, dahil ang mga berry ay pinayaman ng mahahalagang langis.

Paglaban sa lamig

Ang Saperavi Severny vine variety ay kayang tiisin ang temperatura hanggang -30°C. C. Ang mga halamang lumaki sa katimugang mga rehiyon ay hindi nangangailangan ng winter cover.

Kapag nililinang ang iba't sa gitnang zone, ang mga baging ay natatakpan bago ang unang hamog na nagyelo.

Produktibidad

Ang pag-aani ng Saperavi ay nagsisimula sa Setyembre. Ang bawat puno ng prutas na namumunga ay gumagawa ng average na 1.6 na kumpol ng berry. Mataas ang ani ng iba't. Gayunpaman, maaari itong mabawasan ng mahinang pag-iilaw, pati na rin ang kumbinasyon ng hindi magandang kondisyon ng panahon at hindi magandang gawi sa agrikultura.

Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga hinog na berry ay hindi nahuhulog at natuyo pagkatapos ng isang buwan.

Transportability

Ang mga ubas ay dinadala sa maikling distansya para sa pagproseso sa alak ay dapat. Ang mga kumpol ng ubas ay hindi pinapanatili sa kanilang mabibiling kondisyon.

Panlaban sa sakit

Sa Black Sea basin, na itinuturing na perpekto para sa pagpapalaki ng iba't ibang Saperavi, ang mga halaman ay hindi gaanong madaling kapitan ng mga sakit. Ang mas malupit na lumalagong mga kondisyon, mas mababa ang paglaban nito sa sakit. Ang iba't-ibang ay nagpapakita ng katamtamang pagtutol sa powdery mildew at downy mildew, ngunit nangangailangan ng proteksyon mula sa kulay abong amag. Ang halaman ay mayroon ding malakas na kaligtasan sa sakit sa mga roller ng dahon.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang mga ubas ay may mga sumusunod na pakinabang at disadvantages:

Mga kalamangan ng iba't ibang Saperavi	Mga disadvantages ng iba't ibang Saperavi
Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng paglaban sa hamog na nagyelo at tagtuyot.	Lumalaban sa impeksyon ng oidium at mildew.
Nagsisilbing isang magandang hilaw na materyal para sa paghahanda ng iba't ibang mga alak.	Pagbuhos ng mga bulaklak at mga ovary.
Dinala sa katamtamang distansya.	Late ripening period.
Hindi nangangailangan ng self-pollination.	Ang hitsura ng kulay abong amag sa mga halaman sa maulan na panahon.

Paano magtanim ng tama

Ang tamang pagpili ng lokasyon para sa pagtatanim ng ubasan ay napakahalaga, tinutukoy nito ang ani at lasa ng prutas.

Pagpili at paghahanda ng site

Ang iba't-ibang ay nakatanim sa mahusay na pinatuyo na mga lugar na protektado mula sa hangin. Ang kakulangan ng sikat ng araw ay nagreresulta sa mabagal na pagkahinog at maasim na mga ubas.

Ang paghahanda ng lupa para sa pagtatanim ay nagsisimula dalawang linggo bago itanim, o sa taglagas. Ang lupa ay dapat magkaroon ng oras upang manirahan, kung hindi man ang mga shoots ng halaman ay magtatapos sa lupa, na hindi katanggap-tanggap. Ang isang drainage layer ng pinong durog na bato o graba ay idinagdag sa mga butas.

Paano pumili at maghanda ng isang punla

Ang mga punla ng ubas ay pinili ayon sa mga sumusunod na pamantayan:

• Edad. Ang mga halaman na may edad na 1-2 taon ay itinuturing na pinaka mabubuhay;
• laki. Ang taas ng mga halaman ay dapat na hindi bababa sa 0.4 metro;
• Ang hitsura ng puno ng kahoy. Sa isip, ito ay makinis, walang pinsala, burr, o pampalapot;
• Kondisyon ng ugat. Dapat silang magkaroon ng ilang pangunahing sanga at maraming sumisipsip na mga rootlet.

Bago itanim, ang mga punla ng Saperavi ay ibabad sa tubig sa loob ng dalawang araw. Ang mga stimulant sa paglaki ay idinagdag sa tubig.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga deadline

Sa katimugang mga rehiyon na may banayad na klima, ang mga ubas ay maaaring itanim sa taglagas. Kung ang lupa ay nagyeyelo sa panahon ng taglamig, ang pagtatanim ay dapat gawin sa Marso o Abril, kapag ang lupa ay nagpainit ng mabuti.

Diagram ng pagtatanim

Kapag nagtatanim ng iba't ibang Saperavi, ang pinakamainam na pattern ng pagtatanim ay 2.5 x 1.5 metro:

1. Ang mga butas ay hinukay sa lalim na 0.5 metro.
2. Ang lupa sa butas ay kinokolekta sa isang maliit na punso. Ang punla ay inilalagay dito, na ikinakalat ang root system.
3. Suriin na ang tuktok na node ng rootstock ay matatagpuan 10 sentimetro sa ibaba ng antas ng planting hole.
4. Ang butas ay napuno, ang lupa ay bahagyang siksik at natubigan ng ilang balde ng tubig.
5. Ang halaman ay nakatali sa isang suporta.

Mga tagubilin sa pangangalaga

Ang mga universal at wine grape varieties ay may kalamangan na nangangailangan ng maliit na pamumuhunan sa paglilinang at paggawa ng disenteng ani. Ang sari-saring Saperavi ay madaling pangalagaan at mahusay na tumutugon sa mga gawaing pang-agrikultura.

Pagdidilig

Ang unang pagtutubig ng ubas ng panahon ay ginagawa kaagad pagkatapos alisin ang takip. Pagkatapos, dalawang higit pang pagtutubig ang naka-iskedyul: 7-10 araw bago ang bud break at pagkatapos ng pamumulaklak. Sa sandaling magsimulang maging asul ang mga berry, huminto ang pagtutubig.

Ang huling masaganang pagtutubig ng panahon para sa mga halaman upang mabuhay sa taglamig ay isinasagawa bago takpan.

Ang mga palumpong na wala pang tatlong taong gulang ay dinidiligan gamit ang mga nakabaon na tubo. Ang bawat halaman ay nangangailangan ng apat na balde ng maligamgam na tubig.

pagmamalts

Ang pagmulta sa lupa ay dapat magsimula sa panahon bago itanim ang ubasan upang matiyak na ang mga batang baging ay maayos na namumuo, maiwasan ang pagyeyelo, at lumalaban sa sakit. Tinatanggal ng mulch ang pangangailangan para sa pag-weeding, tinitiyak ang pagsipsip ng moisture, at nagtataguyod ng magandang aeration ng lupa.

Ang pinakamainam na oras para sa paglalagay ng malts ay kapag bumukas ang mga putot. Ang pinakasimpleng paraan ay upang takpan ang isang 0.5-meter radius sa paligid ng bush na may organic mulch, tulad ng dayami.

Top dressing

Ang sari-saring Saperavi ay mahusay na tumutugon sa mga mineral at organikong pataba. Kung ang mga ubas ay pinataba sa panahon ng pagtatanim, ang susunod na paglalagay ng pataba ay dapat na maantala ng 3-4 na taon habang ang mga baging ay bubuo.

Panahon	Pataba	Aksyon	Dami
2 linggo bago mamulaklak	Mga compound na naglalaman ng nitrogen (nitrophoska, boric acid)	Aktibong paglaki ng masa ng berdeng halaman	5 gramo ng boric acid at 60 gramo ng nitrophoska bawat 10 litro ng tubig
Kapag lumitaw ang mga ovary	Nitrogen-phosphorus-potassium mixtures sa proporsyon na 3:2:1	Pagpapalakas ng paglaki ng mga ovary	30 gramo ng pataba bawat 10 litro ng tubig
Pagkatapos pumili ng mga berry	Potassium-phosphorus fertilizers	Pagpapalakas ng immune defense ng halaman at frost resistance	Ayon sa mga tagubilin

Pagbuo

Ang layunin ng pagsasanay sa bush ay upang mapabilis ang fruiting. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa sa mga unang taon pagkatapos ng pagtatanim. Ang pinahihintulutang pag-load sa isang halaman ay hindi hihigit sa 60 mga putot. Ang mga ubas ay pinuputol sa 10-12 mga putot.

Kapag bumubuo ng isang karaniwang puno, ang pinaka-masiglang shoot na lumago sa panahon ng lumalagong panahon ay pinili. Pinutol ito sa taas ng pamantayan sa hinaharap, na nag-iiwan ng 2-3 mga putot sa tuktok. Ang natitirang mga shoots ay tinanggal.

Preventive spraying

Ang unang paggamot ng mga ubas ay isinasagawa sa unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos alisin ang takip, upang maiwasan ang mga impeksyon sa fungal at bacterial. Ang mga kasunod na oras ng pag-spray ay tinutukoy batay sa lumalagong panahon:

• kapag lumitaw ang mga putot;
• bago at sa panahon ng pamumulaklak;
• kapag ang mga berry ay hinog - kapag sila ay kasing laki ng isang gisantes;
• bago anihin;
• bago takpan ang mga ubas para sa taglamig.

Iba't ibang paraan ang ginagamit sa pag-spray ng mga bushes: mga kemikal na insecticides at fungicide, mga biological na paghahanda.

Proteksyon mula sa mga wasps at ibon

Ang isa sa mga problemang kinakaharap ng mga winegrower ay ang pinsala sa mga berry ng mga wasps at ibon. Upang labanan ang una, ang mga sumusunod ay ginagamit:

• mga bitag;
• repellents at halaman;
• tinatakpan ang mga prutas na may iba't ibang materyales.

Kung walang proteksyon mula sa mga ibon, ang mga ubas ay maaaring mawalan ng hanggang 50% ng ani. Ang mga ibon ay kadalasang nagpapakain sa mga berry nang maaga sa umaga.

Inirerekomenda ng mga nakaranasang hardinero na itali ang mga lambat na naylon sa ibabaw ng mga baging upang mapanatili ang mga ubas, na lumilikha ng isang proteksiyon na sinturon na mga 1.5 metro ang taas.

Silungan para sa taglamig

Ang pinaka-mahina na bahagi ng Saperavi bush ay ang root system. Dapat itong natatakpan ng isang layer ng mulch bago pumasok ang hamog na nagyelo. Ang mga batang halaman ay nangangailangan din ng kanlungan. Ang isang matibay na frame ay naka-install sa ibabaw ng mga ito, at isang plastic film ay draped sa ibabaw nito.

Mga paraan ng pagpaparami

Ang mga ubas ng Saperavi ay pinalaganap sa pamamagitan ng mga punla, pinagputulan, at pagpapatong. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga baging na lumago mula sa mga punla ay pinakamahusay na nabubuo at nagsisimulang mamunga nang mas mabilis.

Mga buto

Ang mga ubas na lumago mula sa mga buto ay naiiba sa kanilang mga katangian at katangian, para sa mas mabuti o mas masahol pa, mula sa kanilang mga magulang na halaman. Ang pagtubo ng binhi ay isang mabagal na proseso. Maghasik sa taglagas sa mga kahon na puno ng hardin na lupa at ilibing ang mga ito sa bukas na lupa. Sa tagsibol, inilipat sila sa isang greenhouse. Kapag lumitaw ang 3-5 totoong dahon, ang mga halaman ay inilipat sa kanilang permanenteng lokasyon.

Mga pinagputulan

Sa taglagas, sa panahon ng pruning ng ubas, ang mga pinagputulan ay ani. Ang mga ito ay 50-60 sentimetro ang haba at mga 10 milimetro ang kapal. Ang mga pinagputulan ay ibabad sa tubig sa loob ng dalawang araw at pagkatapos ay nakaimbak sa isang cellar hanggang Pebrero. Sa taglamig, hinahati ang mga ito upang ang bawat pagputol ay may dalawang usbong—isa sa itaas at isa sa ibaba.

Ang mga pinagputulan ay inilalagay sa isang garapon na may tubig sa ibaba at dinala sa isang mainit na silid. Matapos lumitaw ang mga ugat, sila ay nakatanim sa mga tasa na may maluwag na lupa (isang pinaghalong humus at buhangin). Ang mga ito ay inilipat sa bukas na lupa noong Mayo.

Pagpapatong

Pagpapalaganap ng mga ubas sa pamamagitan ng pagpapatong Magsimula sa tagsibol. Alisin ang lahat ng mga dahon mula sa isang mahabang shoot, maliban sa mga nasa dulo. Gumawa ng 5-millimeter-wide ring cut sa bark sa puntong nasa ilalim ng lupa. Maghukay ng isang butas, ilagay ang nakalantad na seksyon ng shoot sa ilalim, takpan ito ng lupa, at tubig. Itali ang dulo ng shoot upang panatilihin itong patayo.

Mga sakit at peste

Ang Saperavi ay hindi isang uri ng modelo para sa paglaban sa sakit. Nangangailangan ito ng pang-iwas na paggamot. Ang mga nagsisimulang winegrower ay dapat na maingat na subaybayan ang mga halaman, lalo na sa panahon ng masamang kondisyon ng panahon.

Gray rot

Ang impeksiyon ng ubas ay kadalasang nangyayari sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na temperatura at halumigmig. Ang mga sintomas nito ay kinabibilangan ng:

• pagpapatayo ng mga inflorescence;
• malambot na kulay-abo na patong sa mga brush;
• pagkabulok ng mga berry.

Upang labanan ang kulay abong amag, ang mga halaman ay ginagamot sa Euparen o Topsin.

amag

Ang pinaka-mapanganib na fungal disease. Ang mataas na kahalumigmigan ay pinapaboran ang pag-unlad nito. Mga sintomas ng amag sa mga baging:

• ang mga dahon ay mamantika, dilaw, at maaaring mahulog;
• ang mga sugat ay maliit sa una, ngunit unti-unting sumasakop sa buong ibabaw ng talim ng dahon;
• sa ilalim ay may puting pulbos na patong - mycelium;
• ang mga inflorescences at tuktok ng mga shoots ay natuyo;
• ang mga berry ay umitim at kulubot.

Ang pangunahing paraan ng kontrol ay Bordeaux mixture.

Oidium

Ito ay isang fungus na umaatake sa mga ubas kapag ang halumigmig ng hangin ay higit sa 80% at ang temperatura ay higit sa 25 C. Ang oidium ay makikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

• pulbos na patong sa mga dahon;
• ang mga talim ng dahon ay kulot at natuyo;
• ang mga berry ay pumutok at natuyo.

Ang pinaka-epektibong paraan ng paglaban sa sakit ay mga paghahanda ng asupre.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang ubas ay isang produkto na mayaman sa bitamina. Kapaki-pakinabang na kainin ang mga ito nang sariwa.

Ang mga berry ay maaaring maiimbak sa isang cool, maaliwalas na lugar. Maaaring gamitin ang Saperavi upang gumawa ng alak sa bahay. Ang matamis, hinog na mga berry ay pinakamainam para sa inuming ito.

Mga aplikasyon ng berries

Ang mga ubas ng Saperavi ay ginagamit bilang hilaw na materyal para sa paggawa ng higit sa 40 alak.

Kabilang dito ang mga table red wine, vintage red dessert wine, at fortified dessert wine. Ang lahat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maasim, astringent na lasa, na tinutukoy ng kanilang mataas na tannin na nilalaman.

Mga tip at payo mula sa mga nakaranasang hardinero

Pinapayuhan ng mga nakaranasang hardinero ang mga nagsisimula na bigyang-pansin ang mga sumusunod na nuances kapag nag-aalaga sa iba't ibang Saperavi:

1. Mas mainam na magtanim ng mga halaman sa lupa na walang asin at dayap.
2. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang labis na tubig sa mga ugat, dahil kung saan ang baging ay magbubunga ng mas kaunti at maaaring mamatay.
3. Ang mga dahon na tumutubo malapit sa mga naghihinog na kumpol ng ubas ay dapat bunutin upang hindi ito makasagabal sa suplay ng hangin.
4. Ang isang solong bush ay may hanggang 30 buds. Kailangang putulin nang maikli ang limang usbong.

Upang matiyak ang isang mahusay na pag-aani ng ubas ng Saperavi, mahalagang subaybayan ang pagdidilig at kalusugan ng baging, mulch ang lupa, magbigay ng silungan sa taglamig, at protektahan ang mga baging mula sa mga fungal disease. Ang mga alak ng Saperavi ay maasim at napakabango.