Paglalarawan ng iba't ibang Riesling grape, mga tampok ng pagtatanim at pangangalaga

Ang mga ubas na Riesling ay itinuturing na isang late-ripening, pang-industriya na uri ng ubas. Ang uri ng ubas na ito ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng tuyo, dessert, semi-dry, at sparkling na alak at juice sa buong mundo.

Ang Riesling ay lumaki sa Europa, USA, Africa, Canada, New Zealand, mga kalapit na bansa, at Russia. Ang lasa ng mga alak na ginawa mula sa mga varietal na ubas ay direktang nakasalalay sa lumalagong klima, pangangalaga, pagkamayabong ng lupa, bilang ng maaraw na araw, at komposisyon ng lupa.

Kasaysayan ng paggawa ng alak

Ang unang pagbanggit ng Riesling grape ay may petsang higit sa 2,000 taon. Ngunit ang tunay na kasaysayan ng iba't-ibang ay nagsimula noong ika-15 siglo, nang ang isang Aleman na prinsipe ay nagtanim ng ligaw, polinated na mga baging ng ubas na dinala mula sa Rhine Valley sa bakuran ng kanyang kastilyo. Pagkatapos ng unang ani, isang alak ang ginawa at pinangalanang Riesling.

Ang kasaysayan ng pag-unlad ng iba't-ibang ito ay hindi nagtapos doon. Ang mga alak na ginawa mula sa ubas na ito sa loob ng mahabang panahon ay nabigo na makakuha ng katanyagan dahil sa kanilang katamtamang lasa at aroma, hanggang sa isang pagkakataon na binago ng pagkakataon ang mundo ng paggawa ng alak.

Ang courier na naghahatid ng mga permiso sa pag-aani ng ubas ay nawala at naantala ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ang mga hinog na ubas ay naging labis na hinog at nagsimulang masira sa mga baging.

Ngunit upang maiwasan ang parusa, ang mga inani na ubas ay ipinadala sa gawaan ng alak para sa pagproseso. Ang inumin, na ginawa mula sa sobrang hinog, bahagyang nasisira, at inaamag na Riesling na ubas, ay naging tuktok ng paggawa ng alak. Ang ganap na hindi sinasadyang resulta ay ginagamit ng mga winemaker sa buong mundo hanggang ngayon.

Paglalarawan at Mga Tampok

Ang mga ubas na Riesling ay ganap na hindi hinihingi tungkol sa mga kondisyon ng paglaki at mga kasanayan sa agrikultura. Ang pananim na prutas na ito ay itinatanim sa mga rehiyon na may malawak na hanay ng mga klima, at kahit na sa malamig na klima, ang iba't-ibang ay umuunlad at namumunga.

Mga katangian ng bush

Ang mga palumpong ng puno ng prutas ay matataas, may sanga, at nagtatampok ng maraming talim ng dahon at mga sanga. Ang mga dahon ay malaki, at ang kanilang kulay ay nag-iiba depende sa edad ng halaman. Ang mga seedlings at mga batang shoots ay may magagandang kulay na tanso na mga dahon, habang ang mga mature na palumpong ay nagkakaroon ng maliwanag na berdeng mga talim ng dahon. Sa taglagas, ang mga dahon ng ubas ay nagiging dilaw.

Ang mga batang shoots ay mapusyaw na berde ang kulay, na may halos hindi kapansin-pansin na mga buhok; sa pagtatapos ng lumalagong panahon, dumidilim ang shoot.

Ang pamumulaklak ay huli na, kaya ang bush ay hindi nagdurusa sa mga pagbabago sa temperatura ng tagsibol.

baging

Bawat taon, ang mga baging ng prutas ay tumutubo sa mga palumpong ng ubas, kung saan nabuo ang mga kumpol ng mga berry.

Ang iba't ibang Riesling ay may maliliit na baging na kumukuha ng mapusyaw na kayumangging kulay habang sila ay hinog. Ang hindi hinog na baging ay nagiging mamula-mula.

Mahalaga! Ang pangunahing positibong katangian ng iba't-ibang ito ay ang mabilis na paglaki at pagkahinog ng isang taong gulang na baging.

bungkos

Ang kumpol ng mga hinog na berry ay maliit, hanggang 14 cm ang haba, cone- o cylindrical, na may maliliit, maramihang berdeng prutas. Ang bawat kumpol ay naglalaman ng 60 hanggang 80 berries na may matamis na lasa at kakaibang aroma ng varietal.

Ang bigat ng 100 berries ay 130 g lamang.

Mga katangian

Ang riesling grapes ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina, mineral, sangkap, at amino acid na mahalaga para sa wastong paggana ng katawan. Samakatuwid, ang mga bunga ng berry crop na ito ay hindi lamang pinoproseso, kundi pati na rin sariwa.

Caloric na nilalaman

Ang mga ubas, dahil sa mababang calorie nito—43 kcal lamang bawat 100 g ng sariwang prutas—ay kadalasang ginagamit sa mga dietary regimen. Dahil sa kanilang mataas na asukal at dietary fiber content, ang mga ubas ay mabilis na napupuno ang katawan, na pinapanatili kang busog nang mas matagal.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga ubas ay ginagamit upang ibalik at palakasin ang immune system, itaguyod ang malusog na nervous, circulatory, at cardiovascular system. Sinusuportahan din nila ang gastrointestinal function at ginagamit sa pagluluto at mga pampaganda.

Upang mapabuti ang kalusugan at mapanatili ang wastong paggana ng katawan, 100 hanggang 200 g ng mga berry bawat araw ay sapat.

Ang mga may mataas na antas ng asukal sa dugo o malubhang labis na katabaan ay dapat kumain ng mga ubas nang may matinding pag-iingat o iwasan ang mga ito nang buo. Ang riesling berries ay hindi rin inirerekomenda para sa mga may gastrointestinal disorder o mataas na acidity.

Kaasiman

Ang balanseng acid content na hanggang 1% at sugar content na hanggang 18% sa mga ubas ay nagbibigay-daan para sa paggawa ng masarap, malusog na juice, nektar, dry at dessert na alak pagkatapos ng pagproseso. Ang iba't ibang Riesling ay inirerekomenda din para sa paggawa ng mga sparkling na alak at champagne.

Produktibidad

Ang mga ubas na Riesling ay itinuturing na self-fertile, ngunit upang matiyak ang mataas na kalidad at masaganang ani, inirerekomenda ang mga pollinator. Ang panahon ng pagkahinog ng berry ay mula 130 hanggang 160 araw, depende sa klima ng lumalagong rehiyon.

Ang uri ng pananim ng prutas na ito ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng mataas na produktibidad; mula sa 1 ektarya ay makakakuha ng mula 7 hanggang 9 tonelada ng mga bungkos na may hinog na mga berry.

Ang bush ay nagsisimulang mamunga sa ika-2 taon sa bukas na lupa.

Tandaan: Sa ilalim ng paborableng kondisyon ng panahon at napapanahong mga kasanayan sa agrikultura, ang mga magsasaka ng Aleman ay maaaring magbunga ng hanggang 16 tonelada ng hinog na berry bawat ektarya ng lupa.

Mga tampok ng paglilinang

Ang iba't ibang ubas ng Riesling ay lumalaban sa hamog na nagyelo at hindi hinihingi sa araw, na nagpapahintulot na ito ay lumaki sa mga rehiyon na may iba't ibang klima.

Kapag pumipili ng isang lugar para sa pagtatanim ng mga punla, isaalang-alang ang kagustuhan ng mga halaman para sa limestone na lupa. Ang mga baging ng ubas ay pinakamahusay na umuunlad sa banayad na mga dalisdis.

Mga kondisyon ng klima

Sa timog na rehiyon, ang prutas ay maagang naghihinog, ngunit hindi umabot sa tamis na kailangan para sa paggawa ng alak. Sa mga katamtamang klima, ang mga ubas ng Riesling ay unti-unting nahihinog. Kung mas mahaba ang proseso ng pagkahinog, nagiging mas matamis ang prutas.

Mga deadline

Ang mga punla ng ubas ay itinanim sa huling bahagi ng taglagas, 4-6 na linggo bago ang unang hamog na nagyelo, o sa unang bahagi ng tagsibol, bago lumitaw ang mga unang buds.

Ang pagtatanim ng mga prutas sa taglagas ay inirerekomenda para sa mga rehiyon sa timog na may mainit, banayad na taglamig. Sa mga mapagtimpi na klima, ang mga Riesling na ubas ay inililipat sa labas sa taglagas.

Ang paghahanda ng lupa para sa pagtatanim ay nagsisimula 1.5-2 buwan bago itanim ang mga punla.

1. Ang lugar ay hinukay, ang mga damo ay tinanggal at ang lupa ay lumuwag.
2. Ang mga butas sa pagtatanim ay hinuhukay ng 60-70 cm ang lalim at lapad, at ang isang peg ng suporta ay itinutulak.
3. Ang distansya sa pagitan ng mga butas ay 1.5 m, sa pagitan ng mga hilera 3 m.
4. Ang isang layer ng paagusan ay inilalagay sa ilalim ng butas at ang mayabong na pinaghalong lupa ay ibinuhos sa itaas.
5. Ang isang punla ay inilalagay sa gitna ng butas at ang mga ugat ay nakalatag nang pantay-pantay.
6. Ang mga ugat ay natatakpan ng lupa mula sa itaas, ang lupa ay siksik at natubigan.
7. Ang halaman ay nakakabit sa isang peg.
8. Ang bilog na puno ng kahoy ay natatakpan ng humus o tuyong damo.

Mahalaga! Hanggang sa ganap na ma-ugat ang mga punla, diligan ito tuwing 8-10 araw.

Pagsasanay ng puno ng ubas

Ang pamumunga at ani ng ubas ay direktang nakasalalay sa wastong pruning. Ang pag-iwan ng mahabang mga shoots ay pumipigil sa pag-unlad ng halaman, ang mga baging ay nagiging manipis at mahina, at ang mga kumpol at mga berry ay nagiging mas maliit. Ang taunang pruning ng fruiting bush ay isinasagawa hanggang ang halaman ay umabot sa anim na taong gulang.

Pamantayan

Upang bumuo ng isang karaniwang puno, ang lahat ng mas mababang mga sanga at mga shoots ay tinanggal. Ang karaniwang puno ay dapat na hindi bababa sa 1.2 m ang taas, na may dalawang malakas na pangunahing mga shoots at hindi bababa sa 6-7 fruiting vines.

Kapag ang pruning sa taglagas, kinakailangang mag-iwan ng 5 hanggang 7 buds sa bawat shoot.

Ang mga ubas na Riesling na lumago gamit ang karaniwang mga ubasan ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga hakbang bago ang dormancy sa taglamig.

Pagbuo ng apat na manggas

Unawain muna natin kung ano ang "manggas" at kung paano bumuo nito. Ang "manggas" ay isang malakas na shoot na sumasanga mula sa pangunahing puno ng isang palumpong.

Kapag lumalaki bilang isang pamantayan, dalawang shoots lamang ang natitira sa pinuno, habang kapag bumubuo ng apat na sanga, apat na shoots ang naiwan mula sa base ng puno ng kahoy. Ang mga tip sa shoot ay tinanggal o naipit.

Mahalaga! Ang mga baging ng ubas ay manipis at nababaluktot, na nangangailangan ng patuloy na suporta o pagpapalakas. Kapag nagtatanim ng ubas, tandaan na gumamit ng mga sumusuportang istruktura, trellise, o lambat upang suportahan ang mga sanga ng halaman.

Top dressing

Ang mga ubas na Riesling ay hindi tumutugon nang maayos sa karagdagang pagpapakain at mga pataba, na nakakaapekto sa ani at lasa ng mga berry.

Ang halaman ay nagsisimulang pakainin ng kahoy na abo sa ika-3 taon ng paglaki sa bukas na lupa.

Pag-trim

Sa tagsibol at taglagas, ang mga palumpong ng prutas ay sumasailalim sa sanitary pruning, nag-aalis ng mga sanga at mga sanga na nagyelo, sira, tuyo, nasira, o apektado ng mga sakit o peste. Ang mga luma, hindi namumunga na mga shoots ay pinuputol din, at ang mga lugar na pinutol ay ginagamot ng garden pitch o mga espesyal na produkto.

Mga sakit at peste

Ang mga ubas na Riesling ay hindi kilala sa kanilang panlaban sa mga sakit at peste. Upang maiwasan ang mga problemang ito, i-spray ang mga palumpong ng prutas ng kemikal o biological na pestisidyo sa unang bahagi ng tagsibol at taglagas.

Bakterya na kanser

Ang sakit ay nagpapakita ng sarili bilang liwanag o dilaw na paglaki sa mas lumang mga sanga. Sa kasamaang palad, walang gamot para sa bacterial canker. Kung ang apektadong lugar ay maliit, ang mga sanga ay pinuputol at ang bush ay ginagamot ng tansong sulpate. Kung ang sakit ay kumalat sa buong halaman, ang bush ay hinukay at nawasak, at ang lupa ay nadidisimpekta.

Gray rot

Ang kulay abong amag ay nakakaapekto sa mga putot, dahon, prutas, at mga sanga ng mga pananim na prutas. Lumilitaw ito bilang mga batik at kulay abong patong sa mga dahon at prutas. Ang mga berry ay nabubulok at nalalagas. Ang pag-spray ng mga palumpong at lupa na may fungicide ay ginagamit para sa pag-iwas at paggamot.

Oidium

Ang powdery mildew ay nagpapakita ng puting patong sa mga talim ng dahon, obaryo, at mga berry. Ang prutas ay natutuyo at nabubulok, na nagbubunga ng hindi kanais-nais na amoy.

Ang paglaban sa sakit ay nagsasangkot ng paggamot sa mga palumpong na may mga paghahanda na nakabatay sa fungicide.

Pirol ng dahon ng ubas

Ang maliit na gamu-gamo ay lalong mapanganib sa yugto ng uod nito, na kumakain ng lahat ng bagay sa dinadaanan nito. Para sa paggamot at pag-iwas, ang mga palumpong at lupa ay sinabugan ng mga pamatay-insekto.

Phylloxera

Ang mapanganib na aphid ng ubas ay umaatake sa parehong nasa ibabaw at ilalim ng lupa na bahagi ng halaman. Ang mga ubas na apektado ng peste na ito ay mabilis na natuyo at namamatay.

Upang maiwasan at makontrol ang phylloxera, ginagamit ang mga propesyonal na paghahanda ng kemikal batay sa mga insecticides.

Kalidad ng alak

Alam ng bawat winemaker na ang mga pangunahing katangian ng alak ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon at wasto, napapanahong pag-aalaga ng mga ubas.

Ang mga ubas na itinatanim sa mga mapagtimpi na klima ay gumagawa ng alak na may banayad na apple aftertaste at acidity, habang ang mga berry mula sa timog na mga rehiyon ay nagbibigay ng citrus o peach notes sa alak.

Mahalaga! Ang mga ubas na Riesling na lumago sa parehong lugar ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang mga katangian ng lasa bawat taon.

Mga maling uri

Ang mga maling uri ng Riesling ay aktibong nilinang sa buong mundo, ngunit iilan lamang sa kanila ang may kaugnayan sa iba't ibang Rhine grape.

Italyano

Ang uri ng ubas ng alak na ito ay nagmula sa Italya noong ika-19 na siglo at pagkatapos ay mabilis na kumalat sa maraming bansa sa Europa. Ang Italian Riesling variety ay ganap na walang kaugnayan sa sikat na Rhine grape variety.

Ang mga alak na ginawa mula sa iba't ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang fruity aroma at mataas na kaasiman.

Gray

Ang iba't-ibang ay nakakuha ng katanyagan lalo na sa California, ngunit ganap na walang kaugnayan sa tunay na Rhine grape variety. Ito ay binuo sa France sa ilalim ng pangalang Trousseau Gris, kung saan ito kumalat sa buong mundo.

Missouri

Isang hybrid na pananim na prutas na nilikha ng mga American breeder sa pamamagitan ng pagtawid sa iba pang uri ng ubas. Ang iba't ibang Missouri ay nawala sa loob ng maraming taon, ngunit nabuhay muli noong 2013 at ginamit sa paggawa ng alak.

Emerald

Ang pinakamalapit na kamag-anak ng Rhine grape, na pinalaki ng mga siyentipiko ng California. Ang pang-industriyang uri ng ubas na ito ay nakahanap din ng pabor sa Israel, kung saan ito ay malawak na nilinang.

Pula

Isang pulang-balat na hybrid na iba't-ibang Riesling, malawak na lumaki sa maraming bansa sa buong mundo.

Itim

Ang Black Riesling, isa ring malapit na kamag-anak ng Rhine grape, ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng champagne at sparkling na alak.