Ang mga lilang karot ay mga biennial na halaman na may mabalahibong dahon at isang matatag na sistema ng ugat sa ilalim ng lupa. Naiiba sila sa mga pamilyar na orange na karot na ginagamit sa pagluluto sa pamamagitan ng kanilang kulay na lilang. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga lilang karot ay minsang ginamit bilang panggamot.
Kasaysayan ng gulay
Ang isang Egyptian na templo ay naglalarawan ng mga karot na itinayo noong 2000 BC. Ipinakikita ng kasaysayan na ang mga gulay na may iba't ibang kulay ay inangkat sa Europa noong ika-13 at ika-14 na siglo.
Noong sinaunang panahon, ang halaman ay ginagamit para sa mga layuning panggamot upang gamutin ang mga kagat ng aso, tonsilitis, at mga parasito sa bituka.
Ang mga likas na hybrid ay nilikha sa kalikasan sa pamamagitan ng polinasyon ng insekto. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga lilang karot ay nilikha sa pamamagitan ng pagtawid ng mga dilaw na mutant na may isang ligaw na uri na nailalarawan sa pamamagitan ng mga lilang ugat.
Noong ika-14 na siglo (o, ayon sa iba pang mga mapagkukunan, noong ika-16 at ika-17 siglo), kinuha ng mga Dutch grower ang orange na karot, na mayroong maraming makukulay na ninuno, bilang kanilang batayan. Gumawa sila ng isang maginhawang pananim ng gulay.
Ang species na ito ay umiiral pa rin ngayon, ngunit ito ay naiiba sa orihinal. Noong 2002, ang mga British agrobiologist ay nakabuo ng isang bagong uri na may kakaibang kulay.
Mga uri ng pananim na gulay
Ang mga gulay na may lilang prutas ay naging popular kamakailan. Pinag-aralan kamakailan ng mga ekspertong Dutch ang mga katangian ng pananim at napagpasyahan na ito ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan dahil sa pagkakaroon ng isang mahalagang organikong sangkap.
Ang lilang layer ay pinaka-binibigkas sa uri ng Purple Elixir, na may isang orange na core at isang malalim na orange na ibabaw. Ang prutas ay lumalaki hanggang 20 cm ang haba.
Ang Purple Haze F1 hybrid ay may orange na laman. Ang early-ripening na Cosmic Purple hybrid ay nakikilala ang sarili nito sa makulay nitong purple na bahagi sa ilalim ng lupa. Ang matinding kulay ng ibabaw ng prutas ay nagtatago ng makulay at malutong na loob.
Ang makinis na mga ugat ay umaabot sa 18-20 cm ang haba, na may mga tuktok na umaabot sa 40 cm. Ang iba't-ibang ito, na binuo sa Amerika, ay mas pinipili ang mga cool na lumalagong kondisyon. Kapag niluto, nawawala ang matinding kulay ube ng gulay.
Ang Purple Dragon carrot variety ay binuo sa pamamagitan ng selective breeding sa Wisconsin noong huling bahagi ng ika-20 siglo. Ito ay batay sa isang Chinese na gulay. Kabilang sa mga natatanging katangian nito ang lilang balat ng ugat at ang orange na core.
Tingnan mo Gayundin
Ang mga mature, hugis-kono na prutas ay umaabot sa 25 cm ang haba. Ang lasa ng ugat na gulay ay malabo na nakapagpapaalaala sa isang karaniwang karot, na sinamahan ng juniper at isang pahiwatig ng rosemary. Sa mga lutong pagkain, ang kakaibang gulay na ito ay may matamis at maanghang na lasa.
Komposisyon ng sangkap
Ang kulay ng underground na bahagi ng halaman ay tinutukoy ng pagkakaroon ng pigment ng halaman na karotina, isang kapaki-pakinabang na anyo na kung saan ay isang antioxidant. Ang beta-carotene ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at binabawasan ang panganib ng mga katarata.
Ang micronutrient na ito ay mahalaga para sa retinal function. Kasama ng anthocyanin, naglalaman ito ng lutein, na tumutulong sa pagpapalakas ng paningin. Pinakamainam na pagsamahin ang pagkonsumo ng mga lilang ugat na gulay sa paggamit ng katas ng karot para sa mga layuning pampaganda. Mahalagang tandaan na ang mga pigment ay mataas ang chromatic.
Ang mga lilang karot ay naiiba sa tradisyonal na kulay na mga varieties sa kanilang kemikal na komposisyon at nutritional value. Naglalaman ang mga ito ng 35 kcal bawat 100 g ng produkto. Karamihan sa komposisyon ng carrot ay tubig (86.6-88 g), 6.9 g ay carbohydrates, 1.3 g ay protina, at 1 g ay taba.
Ang mga lilang karot ay naglalaman ng 6.1 g ng mono- at disaccharides, isang complex ng mga bitamina B, bitamina A at K, folate, at karotina. Ang kanilang komposisyon ng mineral ay pinangungunahan ng mga elemento na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Ang mga tuktok ng halaman ay maaaring kainin bilang isang sangkap ng salad. Ang kanilang kemikal na komposisyon ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Pagkatapos ng pagluluto, binabago ng mga lilang karot ang kanilang mga epekto sa katawan, pinatataas ang kanilang mga katangian ng antioxidant.
Nililinis ng mga lutong karot ang katawan ng mga dumi at lason. Ang pagkonsumo ng mga lilang karot para sa mga layuning panggamot ay may mga kontraindiksyon. Ang mga gulay na ito ay hindi dapat isama sa pagkain ng mga may pancreatitis, gastritis, colitis, o indibidwal na hindi pagpaparaan.
Panlasa at gamit sa pagluluto
Hindi tulad ng pamilyar na iba't, ang kakaibang ugat na gulay na ito ay may mas matamis na lasa. Ito ay ginagamit bilang isang palamuti at bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan. Maaari itong lutuin, nilaga, i-steam, at gamitin sa mga marinade at dessert.
Ang gulay na ito ay mas angkop para sa dessert dahil sa mayaman nitong lasa. Mukhang mahusay din itong hiniwa o ginamit bilang pandekorasyon na palamuti.
Ang isang rainbow salad ay ginawa mula sa purple root vegetable, na kinabibilangan ng daikon, bell pepper, parsley, sibuyas, bawang, at lemon juice. Para sa mga may labis na katabaan, inirerekomenda ang isang carrot smoothie na gawa sa carrots, celery, spinach, at parsley.
Para sa kagandahan at sigla, uminom ng parsnip, purple carrot, at beetroot juice na inihanda ayon sa recipe na ito. Palakasin ang iyong mga buto gamit ang cocktail ng dandelion juice, lettuce, at carrot juice.
Bilang karagdagan sa mga karot, ang masustansyang smoothie na ito ay may kasamang apple o peach pulp, asukal o pulot, at cream. Lemon juice at zest, asukal, at ang pangunahing sangkap ay ginagamit sa paggawa ng jam.
Isang makulay na stir-fry ng kakaibang orange at purple na root vegetable na ito. Idinagdag ito sa nilutong kanin at sinigang na barley. Ang mga lilang karot ay niluto tulad ng mga regular na karot, ngunit maaari itong magamit nang mas epektibo sa mga presentasyon upang mapahusay ang apela ng mga pagkain.
Mga kaugnay na post:
Paano kontrolin ang mga langaw ng karot na may mga gamot at katutubong remedyo
Posible bang magtanim ng mga karot sa Hulyo o sa katapusan ng Hunyo? Ano ang mga pinakamahusay na araw at mga tagubilin sa pangangalaga?
Mga alituntunin sa pangangalaga ng karot para sa panlabas na paglilinang upang matiyak ang magandang ani
50 Pinakamahusay na Carrot Varieties na may Deskripsyon at Katangian
Ano ang pinakamahusay na paraan upang pakainin ang mga karot? Mga pataba at paghahanda, gamit ang mga katutubong remedyo.
Timing at mga panuntunan para sa pagtatanim ng mga karot sa taglamig, kung aling iba't-ibang ang pinakamahusay na pumili
Paglalarawan ng mga peste at sakit ng karot at mga paraan ng pagkontrol
25 Pinakamahusay na Mga Uri ng Carrot na Maagang Naghihinog na may Mga Paglalarawan at Katangian
Ang mga lilang karot ay mukhang orihinal sa mga salad, at para mas mabilis silang lumaki, ginagamit ko BioGrowLumalaki ito nang malaki at makatas, na may regular na hugis.